La confection d’un fondant aux pommes et mascarpone est une aventure culinaire qui allie la douceur de la pomme à la texture crémeuse du mascarpone, offrant une expérience gustative à la fois riche et réconfortante. Ce dessert, qui se prépare sans grandes difficultés, est un véritable hymne à la gourmandise, invitant à la dégustation dès sa sortie du four. L’utilisation du mascarpone, fromage italien onctueux, confère à ce gâteau une texture unique qui fond délicieusement en bouche, tandis que les pommes apportent une touche fruitée et légèrement acidulée, équilibrant parfaitement la richesse du fromage.
La préparation de ce fondant commence par l’assemblage des ingrédients de base, créant une pâte lisse et homogène. Les œufs battus avec le sucre forment la base aérienne du gâteau, tandis que l’ajout du mascarpone et de la crème enrichit la texture, la rendant incroyablement fondante. La farine et la levure chimique, incorporées délicatement, assurent la tenue du gâteau, tandis que le beurre, fondu et mélangé à la préparation, lui apporte une onctuosité supplémentaire, faisant de chaque bouchée un véritable plaisir.
Les pommes, soigneusement pelées et coupées en morceaux, sont ensuite enveloppées dans cette pâte riche et parfumée. Elles cuisent doucement au four, libérant leur humidité et leur douceur, ce qui contribue à la texture moelleuse du gâteau. Ce fondant aux pommes et mascarpone, cuit à la perfection, révèle des saveurs harmonieusement équilibrées, où la douceur du fromage et la fraîcheur des pommes se rencontrent en une symphonie de goûts.
Ce dessert sans cuisson se distingue non seulement par sa simplicité de préparation mais aussi par sa présentation élégante. Le choix d’un moule en silicone, comme le moule parts de Demarle, facilite le démoulage et donne au gâteau une forme attrayante, prête à être décorée et servie. Cette facilité d’utilisation rend ce fondant idéal pour les pâtissiers de tous niveaux, permettant à chacun de réaliser un dessert impressionnant sans effort.
Servir ce fondant aux pommes et mascarpone, c’est offrir un moment de pure gourmandise. Que ce soit pour conclure un repas familial ou pour accompagner un thé entre amis, ce gâteau promet de ravir les papilles et d’apporter une touche de douceur à chaque occasion. Sa texture fondante, son goût équilibré et sa préparation accessible en font un choix parfait pour tous ceux qui cherchent à allier simplicité et raffinement dans leur cuisine.
Un dessert gourmand pour régaler plusieurs personnes
Ingrédients :
- 4 œufs
- 140g de beurre
- 200g de mascarpone
- 50g de crème fraîche
- 4 pommes
- 200g de sucre en poudre
- 140g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ce préchauffage est essentiel pour une cuisson uniforme du gâteau.
- Mélange des ingrédients liquides : Dans le bol de votre robot pâtissier, versez les œufs et le sucre. Réglez le robot sur 2 minutes à vitesse 3 pour obtenir un mélange mousseux. À la fin du temps imparti, ajoutez le mascarpone et la crème fraîche, puis mixez de nouveau pendant 20 secondes à vitesse 4, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Sans arrêter le robot, ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel tout en continuant de mixer, cette fois pendant 20 secondes à vitesse 4. Assurez-vous que le mélange soit bien lisse et sans grumeaux.
- Ajout du beurre : Faites fondre le beurre au micro-ondes et incorporez-le au mélange. Mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 3, jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré à la préparation.
- Préparation des pommes : Pelez les pommes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les directement dans le bol du robot et mélangez délicatement pendant 25 secondes, en réglant le robot sur sens inverse à vitesse 3, pour les enrober de pâte sans les broyer.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule en silicone (ou dans un moule classique préalablement beurré et fariné). Enfournez pour une durée de 30 à 35 minutes. La pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre, signe que le fondant est bien cuit.
- Démoulage et service : Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement. Servez ce fondant aux pommes et mascarpone tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.
Ce fondant aux pommes et mascarpone est l’alliance parfaite entre la douceur du fromage et l’acidité légère des pommes, le tout dans une texture fondante qui ravira les palais des gourmands. Un dessert idéal pour finir un repas sur une note sucrée et réconfortante. Bon appétit !
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