Le fondant au citron est un dessert incontournable pour ceux qui aiment allier douceur et acidité. Sa texture fondante et moelleuse en fait un dessert léger mais gourmand, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche. J’aime particulièrement cette recette pour son équilibre subtil entre la saveur du citron et la douceur du gâteau. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un gâteau qui saura impressionner vos invités.
Ce dessert peut être préparé pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une fête entre amis. La clé de cette recette réside dans la qualité des citrons utilisés : des citrons frais, bien juteux, donneront toute la saveur et l’intensité que ce gâteau mérite. Vous verrez, il est à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureux. De plus, il n’a pas besoin de beaucoup de décoration, sa simplicité fait toute son élégance.
Laissez-vous tenter par ce gâteau fondant et acidulé qui se prépare en un rien de temps. Un vrai plaisir pour les amateurs de desserts citronnés ! Vous pouvez également jouer avec les ingrédients pour apporter votre touche personnelle et ajuster l’acidité selon vos goûts.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 120 g de beurre fondu
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 2 citrons (zeste et jus)
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Tranches de citron pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Préparer les ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Zestez les citrons et pressez-en le jus pour obtenir une saveur intense.
- Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cela permettra d’obtenir une texture légère.
- Ajouter la farine et les liquides : Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel au mélange précédent. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jus de citron et les zestes. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant environ 35 minutes, en surveillant la cuisson. Le fondant doit être légèrement doré sur le dessus, mais rester moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir avant de démouler.
- Dégustation : Servez-le avec une touche de décoration citronnée ou nature pour apprécier pleinement le goût rafraîchissant du citron.
Variantes :
- Citron vert : Vous pouvez remplacer les citrons jaunes par des citrons verts pour une saveur plus acidulée et exotique.
- Poudre d’amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes pour une texture encore plus fondante.
- Sans gluten : Utilisez de la farine de riz pour une version sans gluten, tout en conservant le moelleux du gâteau.
Conseils :
- Réfrigération : Pour encore plus de fraîcheur, laissez reposer le fondant au citron au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
- Accompagnement : Ce dessert se marie très bien avec une boule de glace vanille ou une sauce au chocolat blanc pour les plus gourmands.
- Cuisson : Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir avec quelques miettes pour garantir une texture fondante.
Conclusion :
Le fondant au citron est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas en beauté. Facile et rapide à préparer, il séduira tous vos invités par sa texture fondante et son goût acidulé. Essayez-le lors de votre prochain dîner ou goûter, et vous verrez à quel point il est apprécié !
FAQs :
- Puis-je utiliser un autre agrume que le citron ? Oui, cette recette se décline parfaitement avec d’autres agrumes comme le pamplemousse ou l’orange.
- Comment conserver le fondant au citron ? Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couvert d’un film plastique pour préserver son moelleux.
- Puis-je congeler le fondant ? Oui, vous pouvez le congeler. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le servir.
- Comment éviter que le gâteau ne soit trop acide ? Ajustez la quantité de jus de citron selon vos préférences et veillez à bien équilibrer avec le sucre.
