Le flan est un dessert classique qui traverse les générations et se décline en de nombreuses variantes. Ici, nous vous proposons une version gourmande et originale : le flan au spéculoos. Ces biscuits belges au goût épicé de cannelle et de muscade apportent une touche unique à ce dessert crémeux. Parfait pour finir un repas sur une note douce et réconfortante, ce flan séduira les amateurs de saveurs subtiles et épicées.
L’association du caramel et des spéculoos est un mariage parfait qui rappelle les desserts d’antan tout en offrant une touche de modernité. Le caramel, avec sa légère amertume, contraste agréablement avec la douceur des spéculoos, tandis que la texture onctueuse du flan fond littéralement en bouche. C’est un dessert qui se prépare facilement, mais qui impressionnera toujours vos invités par sa richesse en saveurs.
Ce flan au spéculoos est également une excellente manière de revisiter un classique tout en y ajoutant une touche de fantaisie. La préparation du caramel peut sembler intimidante pour certains, mais avec quelques astuces simples, vous obtiendrez un caramel doré et parfaitement lisse. Le reste de la recette suit des étapes traditionnelles, assurant ainsi une texture parfaite et un goût équilibré.
La clé du succès de ce dessert réside dans la cuisson au bain-marie, qui permet de cuire le flan de manière homogène sans le dessécher. Une fois démoulé, le caramel coule délicatement sur les côtés, créant une présentation élégante et appétissante. Servez-le bien frais, accompagné d’une pointe de crème fouettée ou de quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
Enfin, ce flan est le dessert idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Il peut être préparé à l’avance, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter de vos convives. Essayez-le, et laissez-vous charmer par l’alliance parfaite du caramel et des spéculoos.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 200 g de spéculoos
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préparation des spéculoos : Émiettez les spéculoos en petits morceaux ou réduisez-les en poudre à l’aide d’un mixeur. Réservez.
- Préparation du caramel : Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré. Versez le caramel chaud dans le fond de vos ramequins ou du moule à flan. Laissez refroidir.
- Préparation du mélange au lait : Dans une autre casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez les morceaux de spéculoos dans le lait chaud, remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Incorporez doucement le mélange de lait et spéculoos à la préparation d’œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson du flan : Versez la préparation dans les ramequins ou le moule sur le caramel durci. Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez à 180°C (350°F) pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
- Refroidissement et service : Laissez refroidir les flans à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les démouler. Pour démouler, passez un couteau autour des bords des ramequins, puis retournez-les délicatement sur des assiettes.
Découvrez notre flan au spéculoos, un dessert crémeux et gourmand, alliant caramel doré et saveur épicée des spéculoos. Parfait pour les gourmets !
