L’art de la pâtisserie nous offre des moments de pure gourmandise et de créativité, et cette recette de financier orange chocolat en est l’exemple parfait. Inspirée par la passion de la cuisine et l’envie de partager des douceurs qui émerveillent les sens, cette recette est née d’une idée simple mais ingénieuse : combiner la fraîcheur des agrumes avec la douceur du chocolat. Cette création, qui s’inscrit dans la tradition des financiers, est transformée ici en une expérience gustative renouvelée, une petite révolution dans l’univers des gâteaux individuels.
Les financiers, ces petits gâteaux traditionnellement à base d’amande, se distinguent par leur texture moelleuse et leur goût délicatement sucré. En y ajoutant l’arôme envoûtant de l’orange bio et le caractère intense du chocolat noir, on obtient un mélange à la fois riche et rafraîchissant. Cette recette est d’autant plus spéciale car elle a été conçue dans l’esprit du Passe-plats entre amis, un événement culinaire qui encourage l’innovation et la convivialité, sous le thème « Les agrumes dans tous leurs états ».
La préparation de ces financiers est un vrai plaisir, un moment où l’on peut s’adonner à l’art délicat de la pâtisserie. Tout commence par le mélange harmonieux de la poudre d’amandes, du sucre glace et de la farine, créant ainsi la base de nos petits gâteaux. L’intégration des blancs d’œufs apporte légèreté et finesse à la texture, tandis que le zeste d’orange bio, ajouté au beurre fondu, infuse les financiers d’un parfum irrésistible.
Enfin, le moment de la cuisson transforme cette pâte prometteuse en petits trésors dorés. Le mariage entre l’acidité de l’orange et l’amertume du chocolat noir se fait dans le four, où les saveurs se développent et s’intensifient. L’étape finale, où l’on trempe délicatement les financiers dans du chocolat fondu et les couronne de suprêmes d’orange, est celle qui donnera à ces gourmandises leur élégance et leur caractère unique. Ces financiers orange chocolat ne manqueront pas de vous faire tomber par terre de plaisir, à savourer lors d’une pause café ou comme fin de repas exquise.
Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- 60 g de poudre d’amandes
- 22 g de farine
- 80 g de beurre
- 2 blancs d’œufs
- Zeste d’une orange bio
- 2 oranges bio
- 50 g de chocolat noir
- Roses en sucre pour la décoration
Préparation :
- Préparation du beurre : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Cette étape est importante pour obtenir une texture homogène dans vos financiers.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C, un élément crucial pour une cuisson uniforme des financiers.
- Mélange sec : Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Cette combinaison assure la base de vos financiers.
- Incorporation des blancs d’œufs et du zeste : Battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette, puis ajoutez-les au mélange sec. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi et le zeste d’une orange. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la préparation dans des moules à financier et enfournez entre 12 et 15 minutes. Surveillez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez ensuite refroidir les financiers sur une grille.
- Préparation des oranges : Coupez les financiers dans le sens de la longueur. Coupez les oranges et prélevez les suprêmes (segments sans peau).
- Décoration au chocolat et à l’orange : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la partie supérieure de chaque financier dans le chocolat fondu pour qu’il les nappe entièrement. Placez les suprêmes d’orange au centre des deux morceaux de gâteau. Décorez chaque financier avec une rose en sucre.
Conseils
- Assurez-vous d’utiliser des oranges bio pour un zeste sans résidus de pesticides.
- Laissez refroidir les financiers avant de les décorer pour que le chocolat adhère bien.
- Les roses en sucre ajoutent une touche élégante mais peuvent être omises selon vos préférences.
Ces financiers orange chocolat sont parfaits pour conclure un repas sur une note douce et fruitée ou pour accompagner un thé l’après-midi. Bonne dégustation !
