Le filet mignon, ce morceau tendre et délicat du porc, est une véritable étoile dans l’univers culinaire. Lorsqu’il est associé au paprika, il se transforme en un plat exquis, empreint de saveurs et d’arômes qui éveillent les sens. Dans cette recette de Filet Mignon au Paprika, nous allons explorer comment ce morceau de viande peut être sublimé grâce à une combinaison harmonieuse d’épices et de légumes frais. C’est un plat qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table, offrant un avant-goût de voyage culinaire.
Une Symphonie de Saveurs
L’association du filet mignon avec le paprika n’est pas un hasard. Le paprika, avec son goût légèrement fumé et sa couleur vibrante, rehausse la douceur du filet mignon, tout en lui conférant une profondeur de goût exceptionnelle. À cela s’ajoutent les champignons, les tomates, le poivron jaune et l’oignon, qui ensemble créent un fond de sauce riche et onctueux. Chaque ingrédient joue un rôle clé, apportant sa propre note à cette symphonie de saveurs.
La Technique de Préparation
La préparation de ce plat est un processus délicat qui demande attention et précision. Elle commence par la saisie du filet mignon dans un mélange d’huile d’olive et de beurre, une étape cruciale pour enfermer les sucs et garantir une viande juteuse et savoureuse. Les légumes sont ensuite sautés dans la même poêle, absorbant les arômes de la viande et formant la base de la sauce. L’ajout du Madère apporte une touche finale riche et légèrement sucrée, parfaite pour équilibrer les saveurs.
Un Plat à Partager
Le Filet Mignon au Paprika est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire à partager. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il se savoure lentement, permettant à chaque bouchée de révéler ses différentes couches de saveurs. Accompagné de riz, de pâtes ou même de légumes grillés, ce plat promet de ravir tous les palais et de créer des moments de convivialité inoubliables autour de votre table.
Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 200 g de champignons
- 2 tomates
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 10 cl de Madère
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Huile d’olive et beurre
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez le filet mignon en tronçons de 5 cm.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Coupez le poivron en lanières et les tomates en quartiers.
- Cuisson du filet mignon :
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange d’huile d’olive et de beurre.
- Faites dorer les tronçons de filet mignon. Une fois dorés, retirez-les et réservez.
- Préparation de la garniture :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé, les champignons émincés et les lanières de poivron à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajout des tomates et des assaisonnements :
- Ajoutez les quartiers de tomate, la farine, le cube de bouillon de volaille émietté, et le Madère.
- Laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Cuisson finale :
- Remettez les morceaux de filet mignon dans la poêle.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur des ingrédients.
- Laissez mijoter l’ensemble pendant environ 30 minutes.
Conseils : Servez ce plat accompagné de riz, de pâtes ou de légumes pour un repas complet. Le Filet Mignon au Paprika est un plat réconfortant qui combine les saveurs riches et épicées, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Bon appétit !
