Laissez-vous séduire par ce filet de bœuf mariné au citron et à l’ail, un plat qui combine simplicité et raffinement. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette met en valeur des ingrédients frais et des épices aromatiques qui rehausseront le goût naturel de la viande. La marinade au citron non seulement attendrit le bœuf, mais lui apporte aussi une saveur vive et éclatante.
La clé de cette recette réside dans la marinade. En mélangeant le jus de citron, l’ail haché, l’huile d’olive et des herbes séchées comme le thym et le romarin, vous créez une base parfumée qui imprégnera la viande de saveurs intenses. Il est recommandé de laisser mariner les filets de bœuf pendant au moins 30 minutes, mais pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez prolonger ce temps à une ou deux heures.
Pendant que la viande marine, vous pouvez préparer vos accompagnements. Les pommes de terre rôties, les légumes vapeur ou une salade verte fraîche complètent parfaitement ce plat. Lorsque vous êtes prêt à cuire, une plancha ou une grande poêle fera l’affaire. Assurez-vous que la surface de cuisson est bien chaude avant d’ajouter la viande pour obtenir une belle caramélisation.
Le secret d’une cuisson réussie réside dans le respect du temps de cuisson. Pour un filet de bœuf tendre et juteux, faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, selon l’épaisseur des morceaux et votre préférence de cuisson. Une fois cuits, laissez reposer les filets quelques minutes avant de les trancher. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande tendre et savoureuse.
Pour servir, disposez les filets de bœuf sur un plat et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron supplémentaire pour rehausser les saveurs. Ce plat se marie à merveille avec un vin rouge robuste qui complétera les arômes riches et profonds de la viande.
En suivant ces étapes, vous offrirez à vos convives un repas digne des meilleurs restaurants, tout en restant dans le confort de votre maison. Bon appétit !
Ingrédients :
- 500 g de filets de bœuf ou de porc (bifteck, lomo, solomillo, etc.)
- 4 gousses d’ail, hachées
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché (optionnel)
- 1 cuillère à café de romarin séché (optionnel)
- Persil frais haché pour décorer (optionnel)
Préparation :
- Assaisonner les filets de viande avec du sel et du poivre au goût.
- Dans un bol, mélanger l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le thym et le romarin.
- Placer les filets dans un sac en plastique avec fermeture ou dans un récipient hermétique.
- Verser la marinade à l’ail et au citron sur la viande, en s’assurant que tous les filets sont bien enrobés.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour un goût plus prononcé.
- Chauffer une plancha ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Une fois chaude, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
- Cuire les filets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Ajuster le temps de cuisson selon votre préférence.
- Retirer les filets de la plancha et les laisser reposer quelques minutes avant de les trancher.
- Disposer les filets sur un plat et décorer avec du persil frais haché si désiré.
- Servir chaud avec vos accompagnements favoris comme des pommes de terre au four, des légumes vapeur ou une salade fraîche.
Astuces :
- Ajouter un peu de sauce soja à la marinade pour un goût umami supplémentaire.
- Pour une option plus épicée, incorporer une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
