Les émincés de poulet à la moutarde avec lardons et champignons sont un plat classique qui allie simplicité et richesse des saveurs. C’est un repas qui, bien que facile à préparer, offre un résultat digne d’un dîner raffiné. Le mariage de la moutarde, du poulet tendre et des lardons fumés, le tout enrobé d’une sauce crémeuse, en fait une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat, généreux en goût, est parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ce qui rend ce plat particulièrement attrayant, c’est la combinaison d’ingrédients simples, facilement trouvables, et la rapidité de préparation. Les aiguillettes de poulet, coupées en morceaux, cuisent rapidement tout en restant tendres et juteuses. L’ajout de lardons fumés apporte une touche salée et savoureuse, tandis que les champignons ajoutent une texture agréable et un goût terreux qui équilibre parfaitement la richesse de la crème.
La moutarde, quant à elle, est l’ingrédient clé qui vient relever le goût du plat. Elle apporte une touche piquante et aromatique qui sublime le poulet et les lardons. Associée à la crème semi-épaisse, elle forme une sauce onctueuse et parfumée, enveloppant chaque morceau de viande et de champignon. Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un peu de thym émietté, qui viendra parfumer délicatement l’ensemble du plat.
Ce plat se marie idéalement avec une écrasée de pommes de terre et de patates douces, aromatisée à l’huile de truffe, ou encore avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour une version plus classique. Sa polyvalence fait qu’il peut être adapté en fonction des saisons et des envies : vous pouvez par exemple remplacer les champignons en boîte par des champignons frais pour un goût plus intense.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. C’est une recette idéale pour un dîner en famille ou entre amis, qui ne manquera pas de ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 360 g d’aiguillettes de poulet (Picard)
- 100 g d’allumettes fumées
- 1 échalote
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
- Beurre ou margarine
- Sel, poivre, thym émietté
Préparation :
- Pelez et émincez finement l’échalote.
- Coupez les aiguillettes de poulet en deux pour obtenir des morceaux plus petits.
- Dans une sauteuse, faites fondre la margarine avec un peu de thym émietté. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés.
- Pendant que le poulet dore, mélangez dans un bol la crème, la moutarde et le fond de volaille. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Une fois le poulet doré, retirez-le de la sauteuse et remplacez-le par les lardons fumés et l’échalote émincée. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient légèrement croustillants et l’échalote translucide.
- Remettez le poulet dans la sauteuse, ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien.
- Versez progressivement la préparation à base de crème dans la sauteuse, en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients.
- Couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les émincés de poulet à la moutarde avec une écrasée de pommes de terre et de patates douces aromatisée à l’huile de truffe, ou tout autre accompagnement de votre choix.
Préparez ces émincés de poulet moutarde lardons champignons pour un repas savoureux en moins de 35 minutes. Une recette facile et riche en saveurs !
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