Ce plat de poulet sauté aux épinards crémeux, champignons et lardons est un véritable délice pour les amateurs de saveurs riches et réconfortantes. L’association du poulet tendre, des lardons croustillants, des champignons savoureux, et de la sauce crémeuse à base de parmesan et de crème épaisse fait de ce plat un incontournable pour un dîner copieux et satisfaisant. Ce mets se distingue par sa simplicité de préparation, tout en offrant un résultat digne d’un grand restaurant. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette sera certainement un succès.
L’une des forces de ce plat réside dans le mélange harmonieux des ingrédients. Les lardons ajoutent une touche de salé et de croquant qui contraste parfaitement avec la tendreté du poulet. Les champignons, quant à eux, apportent une note terreuse qui se marie à merveille avec la richesse de la sauce crémeuse. Enfin, les épinards frais, légèrement flétris dans la sauce, ajoutent une dimension de fraîcheur et d’équilibre au plat.
La clé pour réussir cette recette est de bien gérer les étapes de cuisson, en particulier lors du saisissement du poulet et de la préparation de la sauce. Il est important de bien dorer le poulet avant de le retirer de la poêle, afin de conserver sa jutosité. Les champignons doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et aient libéré leur eau, ce qui contribuera à intensifier les saveurs du plat.
Le choix des ingrédients de qualité est également essentiel pour obtenir un résultat optimal. Utilisez de la crème épaisse de bonne qualité et du parmesan fraîchement râpé pour une sauce onctueuse et savoureuse. Les épinards frais sont préférables aux épinards surgelés pour leur texture et leur goût plus subtil.
Ce plat est parfait servi avec des pâtes fraîches, du riz ou même une purée de pommes de terre. Le poulet imbibé de sauce crémeuse et garni de lardons croquants est un régal pour les papilles, qui ravira petits et grands.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet sans peau
- 6 tranches de lard, hachées
- 225 g de champignons, tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 120 g d’épinards frais
- 240 ml de crème épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 120 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Cuisson du lard : Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les morceaux de lard jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant, en laissant environ une cuillère à soupe de graisse dans la poêle.
- Saisir le poulet : Assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre et l’assaisonnement italien. Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et saisir les blancs de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes par côté. Retirer et réserver.
- Préparer les champignons : Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail haché et cuire une minute supplémentaire.
- Faire la sauce crémeuse : Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Verser la crème épaisse, le bouillon de poulet et le parmesan râpé. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Assembler le plat : Remettre le poulet et le lard cuit dans la poêle, en les enrobant de la sauce crémeuse. Laisser mijoter quelques minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Servir : Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire et de persil frais, si désiré.
Poulet sauté aux épinards crémeux, champignons et lardons : un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille. Facile à préparer.
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