Les croquettes de courgettes au fromage sont une véritable invitation à savourer les légumes sous une forme ludique et délicieuse. Parfaites pour un apéritif ou en accompagnement, ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont un régal pour les papilles. Grâce à l’association de courgettes râpées, de chapelure Panko et de cheddar râpé, ces croquettes allient la douceur du légume à la richesse du fromage. Que vous les serviez avec du ketchup, une sauce marinara ou un dip au yaourt, elles deviendront vite un incontournable de vos repas.
Ce qui rend ces croquettes si spéciales, c’est leur simplicité de préparation et leur polyvalence. Elles constituent une excellente manière de faire apprécier les légumes aux enfants, qui adoreront leur texture croustillante et leur goût savoureux. La clé pour réussir ces croquettes réside dans la préparation des courgettes : il est essentiel de bien presser l’excès d’eau des courgettes râpées pour éviter que les croquettes ne soient trop humides et ne se désagrègent lors de la cuisson.
La cuisson au four à haute température permet d’obtenir un enrobage doré et croustillant, tout en conservant un intérieur moelleux et fondant. La chapelure Panko utilisée dans la recette apporte une texture légère et aérée, tandis que le cheddar fort ajoute une profondeur de goût irrésistible. Vous pouvez également personnaliser les croquettes en ajoutant des herbes fraîches, comme le persil ou la ciboulette, pour un surcroît de saveurs.
Ces croquettes sont non seulement délicieuses, mais aussi relativement légères, avec une faible teneur en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif sain ou un en-cas. Elles sont également faciles à transporter, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce. De plus, elles se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four pour retrouver leur croustillant.
En somme, ces croquettes de courgettes au fromage sont un choix parfait pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation tout en se faisant plaisir. Elles sont simples à préparer, savoureuses et surtout, elles plaisent à tous, des petits aux grands.
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes (ou 2 courgettes et 1 courge jaune), râpées
- 2/3 tasse de chapelure Panko
- 1/2 tasse de cheddar fort râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
- 3/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de persil séché
- 1/8 cuillère à café de paprika
- Huile d’avocat ou huile de pépins de raisin
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 220°C. Graissez généreusement une plaque de cuisson avec un spray antiadhésif ou de l’huile d’avocat/huile de pépins de raisin.
- Préparation des courgettes : Placez les courgettes râpées dans une passoire avec de petits trous, au-dessus de l’évier, et pressez autant d’eau que possible (cette étape peut prendre environ 5 minutes). Transférez ensuite les courgettes dans un grand bol de mélange.
- Mélange des ingrédients : Ajoutez la chapelure, le fromage, les œufs, la fécule de maïs, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre, le persil et le paprika aux courgettes. Mélangez bien tous les ingrédients avec une grande spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Formation des croquettes : Utilisez une cuillère à soupe pour mesurer uniformément les portions de mélange de courgettes, puis formez-les en petites croquettes. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Vaporisez légèrement le dessus des croquettes avec de l’huile.
- Cuisson : Enfournez les croquettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 18 à 22 minutes. Servez-les immédiatement avec votre sauce préférée, comme du ketchup, une sauce marinara ou un dip au yaourt.
Ces croquettes de courgettes au fromage, croustillantes et fondantes, sont idéales pour un apéritif ou un accompagnement savoureux et sain.
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