Croque Cake à la Raclette

Le Croque Cake à la raclette est une recette originale qui fusionne le confort du traditionnel croque-monsieur avec la gourmandise de la raclette, un fromage typiquement hivernal. Cette préparation, à la fois simple et conviviale, est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle se caractérise par son aspect croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, un véritable délice pour les amateurs de fromage. La recette commence par la sélection d’ingrédients de qualité : du pain de mie moelleux, du jambon savoureux et, bien sûr, du fromage à raclette riche et onctueux.

La préparation du Croque Cake est un jeu d’enfant, ne nécessitant pas plus de quinze minutes. Le secret réside dans le montage des couches, alternant pain, jambon et fromage, assaisonnées délicatement de poivre pour relever le goût. Chaque couche est pensée pour harmoniser les saveurs et créer une texture équilibrée. L’utilisation du pain de mie sans croûte est essentielle pour obtenir un résultat homogène et faciliter la découpe du cake une fois cuit.

Le fromage à raclette est l’ingrédient star de cette recette. Il apporte non seulement son goût unique mais aussi une texture fondante et filante après cuisson. Le choix du fromage est crucial : optez pour un fromage à raclette de bonne qualité, qui fond bien et dégage des arômes typiques. Le jambon, quant à lui, apporte une note salée et une texture légèrement différente, créant ainsi un équilibre parfait entre les différents composants du plat.

Enfin, l’appareil à base d’œufs et de crème liquide vient lier le tout. Ce mélange, versé sur le montage avant la cuisson, s’infiltre entre les couches, assurant une cuisson uniforme et ajoutant une richesse supplémentaire à la recette. La cuisson au four transforme ce montage en un plat doré et croustillant à l’extérieur, tout en restant incroyablement fondant à l’intérieur. Le Croque Cake à la raclette est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches, et promet de ravir les papilles de tous vos convives.

Temps de Préparation : Moins de 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

12 tranches de pain de mie sans croûte
4 tranches de jambon
16 tranches de fromage à raclette
3 oeufs
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

Préparation :

Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule à cake. Cette étape est importante pour éviter que le croque cake ne colle au fond lors de la cuisson.
Montage du croque cake : Commencez par disposer 3 tranches de pain de mie au fond du moule. Ajoutez ensuite une couche de jambon et recouvrez avec 4 tranches de fromage à raclette. Poivrez légèrement à chaque étage pour relever le goût. Répétez cette opération deux fois, en veillant à bien aligner les couches pour un montage harmonieux.
Dernière couche : Terminez le montage par une dernière couche de 3 tranches de pain de mie. Recouvrez avec les tranches de fromage à raclette restantes et poivrez.
Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les oeufs entiers avec la crème liquide. Salez et poivrez selon votre goût. Ce mélange apportera onctuosité et liera tous les ingrédients lors de la cuisson.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez délicatement le mélange d’oeufs et de crème sur le montage dans le moule. Assurez-vous que le liquide se répartisse bien entre les couches. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Démoulage et service : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez le croque cake accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuce : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou des champignons entre les couches.

Bon Appétit !