Crépiau aux Pommes : Une Ode à la Gourmandise Française
La France, avec sa riche histoire culinaire, nous a offert une pléthore de délices qui ont conquis les papilles du monde entier. Parmi cette constellation de mets délectables, il existe des joyaux cachés, moins célèbres que la bouillabaisse ou le coq au vin, mais tout aussi dignes d’éloges. Le Crépiau aux pommes est l’un de ces trésors.
Imaginez le paysage bucolique de la Normandie ou de la Bretagne, où les vergers s’étendent à perte de vue, dévoilant des pommes juteuses et sucrées, prêtes à être cueillies. C’est dans ces régions que le Crépiau aux pommes trouve ses racines, une sublime fusion entre la douceur fruitée des pommes et la délicate texture d’une crêpe fraîchement préparée.
Mais qu’est-ce qui rend ce plat si spécial? C’est sa simplicité. Chaque ingrédient joue un rôle essentiel, que ce soit la farine qui donne à la crêpe sa texture légère et aérée, ou le sucre qui, lorsqu’il est caramélisé, enveloppe les pommes d’une robe dorée et brillante. Et puis, il y a le beurre, qui ajoute cette profondeur et ce moelleux inégalés, faisant du Crépiau une expérience gustative inoubliable.
Ce n’est pas qu’une simple recette, c’est une invitation à un voyage gustatif. Une évasion dans la campagne française, où le temps semble s’arrêter, et où chaque bouchée vous rappelle les plaisirs simples de la vie. Que ce soit pour un goûter improvisé ou pour combler une envie soudaine de douceur, le Crépiau aux pommes est toujours la réponse parfaite.
Alors, avant de vous lancer dans la préparation, prenez un moment pour imaginer l’histoire et la tradition qui se cachent derrière ce mets. Chaque étape, chaque mouvement est un hommage à la richesse de la gastronomie française. Avec cela à l’esprit, suivez chaque étape avec amour et dévotion, car la magie réside dans les détails. Préparez-vous à être transporté par ce ballet de saveurs et à partager avec vos proches le goût intemporel du Crépiau aux pommes.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre + 20 g pour la finition
- 3 petites pommes
- 50 g de sucre (pour le caramel)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le lait progressivement en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse.Astuce : Si vous avez un Thermomix, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans le bol pendant une minute à la vitesse 4.
- Pelez et évidez les pommes. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
- Dans une poêle, répartissez 50 g de sucre uniformément et laissez caraméliser sur feu doux-moyen. Secouez régulièrement la poêle pour enrober toutes les pommes de caramel.
- Ajoutez les lamelles de pomme sur le caramel. Laissez-les dorer quelques minutes.
- Versez la pâte sur les pommes dans la poêle de manière à bien les recouvrir.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
- Glissez délicatement la crêpe sur une assiette. Ajoutez les 20 g de beurre restants dans la poêle et laissez fondre.
- Retournez la crêpe dans la poêle (côté doré vers le haut) et laissez dorer l’autre côté pendant 5 minutes.
- Servez chaud et saupoudrez généreusement de sucre.
Bon appétit !
