Crème de Fruits de Mer

La crème de fruits de mer est une délicieuse soupe crémeuse qui allie la richesse des fruits de mer à des légumes savoureux, créant une expérience culinaire réconfortante et sophistiquée. Cette recette est parfaite pour les dîners spéciaux ou les repas de week-end en famille, apportant une touche d’élégance à votre table. En utilisant des fruits de mer variés comme des crevettes, des calamars, des moules et des palourdes, chaque cuillerée offre une explosion de saveurs marines qui raviront vos papilles.

La préparation commence par l’élaboration d’une base aromatique en faisant revenir des oignons et de l’ail dans du beurre. L’ajout de carottes, de poivrons rouges et de céleri apporte une douceur naturelle et une texture croquante à la soupe. Ces légumes sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, formant ainsi la base parfaite pour les fruits de mer.

Les fruits de mer sont ensuite ajoutés à la casserole et sautés brièvement pour développer leurs saveurs. Le choix des fruits de mer peut être ajusté selon vos préférences, mais un mélange varié garantit une profondeur de goût et une texture intéressante. L’étape suivante consiste à déglacer avec du vin blanc, qui ajoute une note acidulée et aide à lier les saveurs entre elles.

Le bouillon de poisson ou de légumes est ensuite versé dans la casserole, apportant une richesse supplémentaire à la soupe. La crème de lait est ajoutée pour donner à la soupe sa texture crémeuse caractéristique. Il est essentiel de laisser mijoter la soupe à feu doux pour permettre aux saveurs de se marier et d’obtenir une consistance onctueuse.

Enfin, la crème de fruits de mer est assaisonnée avec du sel, du poivre et garnie de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Elle est servie chaude, idéale pour accompagner du pain frais ou des croûtons croustillants. Cette soupe crémeuse et luxueuse est un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer et constitue un plat principal ou une entrée spectaculaire.

Ingrédients :

500 g de fruits de mer variés (crevettes, calamars, moules, palourdes)
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon grande, finement hachée
2 gousses d’ail, hachées
1 carotte grande, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en rondelles
4 tasses de bouillon de poisson ou de légumes
1 tasse de crème fraîche
1/4 tasse de vin blanc
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour la décoration

Préparation :

Rincez les fruits de mer sous l’eau froide s’ils sont congelés et égouttez-les bien.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les carottes, le poivron rouge et le céleri dans la casserole et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les fruits de mer dans la casserole et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Versez le bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à la casserole et faites cuire quelques minutes supplémentaires pour laisser l’alcool s’évaporer.
Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Goûtez la crème de fruits de mer et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois la crème de fruits de mer prête, servez-la chaude, garnie de persil frais haché pour la décoration.

Savourez notre crème de fruits de mer, une soupe crémeuse et riche en saveurs marines. Parfaite pour les dîners spéciaux, facile à préparer et délicieuse.