Courgettes Panées

Courgettes Panées : Croquantes et Savoureuses, Idéales pour un Apéro Gourmand

Les courgettes panées sont un véritable délice qui allie la douceur de la courgette à la texture croustillante d’une panure dorée. Ce plat simple à réaliser est parfait pour un apéritif entre amis ou en famille, ou encore comme accompagnement d’un repas convivial. Grâce à leur texture légère et à leur saveur délicate, ces courgettes panées plairont autant aux grands qu’aux petits. C’est une recette idéale pour mettre en valeur les courgettes de saison, tout en apportant une touche gourmande et irrésistible.

L’astuce pour des courgettes parfaitement panées réside dans la préparation minutieuse de chaque étape. Commencez par trancher finement les courgettes et laissez-les reposer avec un peu de sel pour en extraire l’excès d’eau. Ce petit geste permet d’obtenir une texture plus ferme et une friture uniforme. Pendant ce temps, préparez une pâte légère avec du yaourt, des œufs et un peu de farine. Le yaourt ajoute une touche de douceur et rend la panure encore plus croustillante.

La cuisson est tout aussi importante : l’huile doit être suffisamment chaude pour bien saisir les courgettes, sans les imbiber de graisse. Une cuisson rapide et à feu moyen permet de dorer les courgettes sans les ramollir, préservant ainsi leur croquant. Pensez à bien les égoutter sur du papier absorbant à la sortie de la poêle pour éliminer l’excès d’huile et garantir une panure légère et dorée.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des épices à la pâte, comme du paprika, de l’ail en poudre, ou encore des herbes de Provence. Vous pouvez également servir vos courgettes panées avec une sauce maison : une simple sauce yaourt-ciboulette ou une mayonnaise légère citronnée seront parfaites pour accompagner ces petits délices.

Enfin, cette recette est idéale pour faire aimer les légumes aux enfants, qui apprécieront le goût doux et la texture amusante des courgettes panées. C’est également une excellente alternative aux frites classiques, plus légère et tout aussi gourmande. Que ce soit pour un apéro dinatoire ou pour une entrée légère, les courgettes panées s’invitent sur toutes les tables avec succès.

Ingrédients :

2 courgettes
Sel
2 œufs
100 g de yaourt (environ 1/2 tasse)
60 g de farine (environ 1/2 tasse)
Huile de friture

Préparation :

Préparation des courgettes : Coupez les courgettes en rondelles. Placez-les dans un bol, ajoutez du sel et mélangez bien avec les mains. Couvrez le bol de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes pour extraire l’excès d’eau.
Préparation de la pâte : Dans un autre bol, mélangez les œufs, le yaourt et une pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Friture : Chauffez l’huile de friture dans une poêle. Passez chaque rondelle de courgette dans la farine, puis dans le mélange d’œufs et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Égouttage et service : Égouttez les courgettes panées sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez-les chaudes avec une sauce de votre choix.

Conseils : Ajoutez des épices ou des herbes à la pâte pour plus de saveur. Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson homogène.

Découvrez la recette facile des courgettes panées : croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéro ou en accompagnement léger.