La cuisine estivale est une célébration des saveurs fraîches et légères, mettant en avant les légumes de saison dans des recettes simples et savoureuses. Les courgettes, avec leur texture tendre et leur goût subtil, sont l’un des joyaux de l’été. Elles se marient parfaitement avec une multitude d’ingrédients, offrant une base délicate pour des préparations diverses. Dans cette recette, les courgettes sont accompagnées de tomates juteuses et de fromage Gouda fondant, créant une combinaison irrésistible. Le Gouda, un fromage à pâte semi-dure d’origine néerlandaise, ajoute une touche riche et crémeuse qui sublime les légumes. Les tomates Roma, avec leur douceur naturelle et leur faible teneur en eau, se prêtent idéalement à cette préparation au four.
Le croustillant apporté par la chapelure Panko et le Parmesan ajoute une texture contrastante, rendant chaque bouchée encore plus agréable. Ce plat est parfait pour un dîner léger, une entrée raffinée ou même comme accompagnement lors d’un barbecue. La préparation est simple, mais le résultat est tout simplement spectaculaire, un équilibre parfait entre saveurs et textures. Le parfum du basilic frais qui couronne ce plat ajoute une note herbacée et rafraîchissante, rappelant les jardins ensoleillés de la Méditerranée.
Cette recette de courgettes gratinées est une ode à la simplicité, où chaque ingrédient joue un rôle clé pour créer une harmonie parfaite. Le secret réside dans la qualité des ingrédients utilisés : des courgettes fraîches, des tomates bien mûres, et un fromage Gouda de qualité. Que vous soyez un amateur de légumes ou que vous cherchiez simplement à diversifier votre menu, ce plat saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes (environ 20 cm)
- 2 grandes tomates Roma, tranchées finement (16 tranches en tout)
- Sel
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de cuillère à café de sel à l’ail
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 de cuillère à café d’assaisonnement italien sec
- Poivre noir, au goût
- 150 g de fromage Gouda râpé
- 1/4 de tasse de chapelure Panko
- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou vaporisez-la d’huile en spray.
- Disposez les tranches de tomate sur un papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel, et recouvrez d’une autre feuille de papier absorbant. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirez une fine tranche de la peau pour créer une base stable et maintenir les courgettes droites pendant la cuisson.
- Mélangez le beurre fondu avec le sel à l’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement italien et le poivre noir selon votre goût. Badigeonnez les courgettes avec ce mélange. Réservez le beurre restant pour la garniture croustillante.
- Saupoudrez la moitié du Gouda râpé sur les courgettes. Disposez ensuite 4 tranches de tomate sur chaque moitié de courgette. Ajoutez le reste du Gouda râpé par-dessus les tomates.
- Mélangez la chapelure Panko et le Parmesan avec le beurre restant, puis répartissez ce mélange sur le fromage Gouda. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres sous la fourchette. Garnissez de basilic frais haché avant de servir.
Savourez ces courgettes gratinées aux tomates et Gouda, un plat estival riche en saveurs, parfait en accompagnement ou comme entrée.
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