Les courgettes farcies à la viande hachée sont un véritable classique de la cuisine familiale, revisité au fil des générations pour s’adapter aux goûts de chacun. Elles symbolisent parfaitement l’harmonie entre légumes et viande, créant ainsi un plat savoureux, équilibré et complet. Ce qui rend cette recette si attrayante, c’est sa flexibilité et la possibilité de la personnaliser avec différents types de viandes et d’assaisonnements.
La préparation de ce plat est simple, mais elle demande un peu de patience. Le secret d’une bonne farce réside dans l’équilibre des saveurs : des oignons légèrement dorés, des épices qui relèvent subtilement la viande, et enfin, la texture fondante des courgettes bien cuites. En choisissant de la viande de bœuf hachée, on obtient un goût robuste, mais d’autres viandes comme la dinde ou le veau peuvent tout aussi bien convenir.
Ce plat peut être préparé à l’avance, et réchauffé au moment du repas. Il est aussi idéal pour les repas en famille ou entre amis, car il plaît généralement à tout le monde, des petits aux grands. Vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte ou de riz pour un repas encore plus consistant.
Le plaisir de cette recette réside également dans sa polyvalence : vous pouvez expérimenter avec différents légumes ou viandes, ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym, ou même intégrer du fromage pour une touche gourmande supplémentaire. Que ce soit pour un déjeuner en semaine ou un dîner plus festif, ces courgettes farcies à la viande hachée sont toujours un succès.
Voyons maintenant comment réaliser ce plat simple mais délicieux qui éveillera vos papilles et ravira vos convives. Suivez les étapes et astuces ci-dessous pour réussir à coup sûr cette recette intemporelle.
Préparation : 25 min | Cuisson : 50 min | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 300 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 100 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement.
- Hachez la chair des courgettes ainsi que les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle, mélangez bien et incorporez le paprika, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Incorporez l’œuf à la préparation ainsi que le concentré de tomates et le persil. Mélangez soigneusement.
- Disposez les courgettes évidées dans un plat à gratin, remplissez-les de la farce et saupoudrez d’emmental râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien gratiné.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la chair à saucisse pour une version plus corsée.
- Pour une touche végétarienne, optez pour un mélange de légumes et de lentilles à la place de la viande.
- Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à ajouter du parmesan ou du gruyère pour un gratin encore plus gourmand.
Conseils :
- Choisissez des courgettes de taille moyenne pour qu’elles cuisent uniformément.
- Si vous voulez un plat plus léger, accompagnez ces courgettes farcies d’une salade verte.
- Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé la veille sans problème.
Conclusion :
Les courgettes farcies à la viande hachée sont un plat familial par excellence, simple à réaliser et très savoureux. Ce mariage entre la tendreté des courgettes et la richesse de la farce fait toujours l’unanimité. Testez différentes variantes pour découvrir vos préférées !
FAQs :
Peut-on congeler les courgettes farcies ?
Oui, les courgettes farcies se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir avant de les emballer hermétiquement.
Quel accompagnement pour les courgettes farcies ?
Un simple riz blanc ou une salade verte se marie parfaitement avec ce plat.
