L’été est la saison idéale pour profiter des légumes frais et de saison. Parmi eux, la courgette occupe une place de choix dans nos cuisines. Ce légume polyvalent se prête à de nombreuses préparations, et aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse et gourmande : les courgettes farcies à la ricotta et aux lardons. Faciles à préparer, ces courgettes farcies constituent une entrée raffinée ou un plat principal léger et équilibré.
Les courgettes farcies sont non seulement délicieuses, mais elles sont également très simples à réaliser. Cette recette associe la douceur de la ricotta à la saveur fumée des lardons, le tout relevé par une touche d’ail et de basilic frais. Le parmesan gratiné sur le dessus apporte une note croquante et gourmande qui fera fondre de plaisir les amateurs de fromages.
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez-les délicatement pour former des « barquettes ». Conservez la chair retirée pour l’ajouter à la farce.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez-le revenir pendant une minute supplémentaire. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, les feuilles de basilic ciselées, et le mélange d’oignon, de lardons et d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remplissez chaque « barquette » de courgette avec cette préparation.
Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées sur le dessus. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de ricotta
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement avec une cuillère pour former des « barquettes ».
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et laissez-le revenir pendant une minute de plus.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, les feuilles de basilic ciselées, le mélange d’oignon, de lardons et d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remplissez chaque « barquette » de courgette avec le mélange à la ricotta et aux lardons.
- Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées sur le dessus.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Variations et Conseils :
Variations :
- Courgettes Farcies Végétariennes : Remplacez les lardons par des champignons hachés pour une version sans viande.
- Courgettes Farcies au Thon : Remplacez les lardons par du thon en conserve. Mélangez le thon avec la ricotta et les autres ingrédients pour une saveur maritime.
- Courgettes Farcies au Fromage de Chèvre : Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
Conseils :
- Choix des courgettes : Optez pour des courgettes fermes et de taille moyenne pour une cuisson homogène.
- Pré-cuisson des courgettes : Si vous préférez des courgettes plus tendres, vous pouvez les précuire à la vapeur pendant 5 minutes avant de les farcir.
- Accompagnement : Servez les courgettes farcies avec une salade verte ou du riz pour un repas complet.
Courgettes farcies à la ricotta et aux lardons : une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas léger et équilibré.
