Les coupes de dessert mocha représentent une fusion exquise entre la gourmandise du chocolat et l’arôme distinctif du café, offrant une expérience gustative riche et sophistiquée. Cette recette, sans cuisson, est d’une simplicité surprenante, ne nécessitant ni farine, ni sucre ajouté, ni œufs, rendant le processus non seulement facile mais aussi accessible à tous. L’utilisation de maïzena comme épaississant, combinée au lait chaud et froid, crée une base onctueuse et veloutée qui sert de toile de fond parfaite aux saveurs intenses du café et du cacao.
L’intégration du beurre apporte une richesse et une profondeur supplémentaires à la texture du dessert, le rendant irrésistiblement crémeux. La touche finale, une crème fouettée légèrement sucrée et parfumée à la vanille, couronne le tout avec élégance, apportant douceur et volupté à chaque bouchée. La décoration optionnelle de mini cookies ajoute une dimension croquante et ludique, bien que leur omission conserve le caractère sans gluten du dessert, le rendant adapté à un plus large éventail de préférences alimentaires.
Ce dessert, rapide à préparer, est parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir lors d’un moment de détente. Sa conservation au réfrigérateur en fait une option pratique, prête à être dégustée à tout moment, garantissant fraîcheur et saveurs intactes jusqu’à trois jours. Les coupes de dessert mocha sont donc bien plus qu’un simple plaisir sucré ; elles sont le symbole d’une pâtisserie moderne qui privilégie la facilité, le bien-être et le plaisir sans compromis.
Ingrédients pour 3 coupes de 220 ml :
- 1 cuillère à soupe de café instantané (décaféiné pour les enfants si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 40 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 100 ml de lait chaud
- 400 ml de lait froid
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème à fouetter (min 33 % de matière grasse)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 mini cookies pour la décoration (optionnel, à omettre pour une version sans gluten)
Préparation :
- Mélange Café-Cacao : Dissoudre le café instantané et le cacao dans le lait chaud.
- Préparation à la Maïzena : Mélanger la maïzena avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux, puis ajouter le reste du lait et le sucre.
- Cuisson : Incorporer le mélange café-cacao au mélange maïzena-lait. Faire épaissir sur feu moyen en remuant, puis hors du feu, incorporer le beurre.
- Montage : Verser la préparation dans les coupes et laisser refroidir.
- Crème Fouettée : Fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Décorer les coupes avec la crème fouettée.
- Finition : Saupoudrer de cacao et décorer avec des mini cookies si désiré.
Conservez ces coupes au réfrigérateur et savourez-les jusqu’à 3 jours après leur préparation.
