Cordon Bleu de Courgette : Une Alternative Savoureuse et Légère
Les cordons bleus de courgette sont une alternative délicieuse et légère aux traditionnels cordons bleus de poulet. Facile à préparer, cette recette associe la fraîcheur des courgettes à la gourmandise du jambon et du fromage fondant. C’est une excellente manière de revisiter ce classique tout en apportant une touche de légumes à votre assiette. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat se prête aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner réconfortant.
Les courgettes, souvent considérées comme des légumes fades, prennent une toute autre dimension dans cette recette. En les utilisant comme base pour des “sandwichs” de jambon et de fromage, on obtient une texture à la fois fondante et croquante, sublimée par une panure dorée et croustillante. Ce plat est également une excellente façon de faire aimer les légumes aux enfants, en les camouflant astucieusement sous une croûte appétissante.
Pour un résultat optimal, choisissez des courgettes bien fermes et de taille moyenne, afin de pouvoir les trancher facilement et uniformément. Le choix du fromage est également crucial : un emmental, comté ou mozzarella ajoutera une onctuosité irrésistible à chaque bouchée. Vous pouvez également personnaliser la recette en variant les fromages et en ajoutant une touche d’épices pour plus de saveur.
Ce plat est également parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier le plaisir gustatif. Le jambon de dinde ou de poulet peut aisément remplacer le jambon traditionnel pour une version encore plus légère. De plus, la cuisson au four permet de limiter l’ajout de matières grasses tout en conservant une belle texture dorée.
L’accompagnement idéal pour ces cordons bleus de courgette serait une salade verte fraîche ou des légumes rôtis pour compléter le repas sans alourdir l’ensemble. Un filet de citron ou une sauce légère aux herbes apporteront une touche finale rafraîchissante et équilibrée.
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes
- 4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)
- 8 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur, d’environ 5 mm d’épaisseur, pour obtenir environ 8 tranches.
- Sur chaque tranche de courgette, placez une tranche de jambon pliée en deux, puis une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un “sandwich”.
- Dans une assiette creuse, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Préparez une assiette de farine et une autre de chapelure.
- Passez chaque “sandwich” de courgette successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure pour bien les enrober.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les cordons bleus de courgette de chaque côté pendant environ 3-4 minutes.
- Transférez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu à l’intérieur.
- Servez chaud, garnis de persil frais.
Cordon Bleu de Courgette, une alternative légère et gourmande avec jambon et fromage fondant. Parfait pour un repas sain et savoureux !
