Lorsque l’envie de douceur se fait sentir, il est possible de se tourner vers des plaisirs gourmands qui se veulent aussi respectueux de notre bien-être. Ces cookies à l’avoine incarnent à merveille cette quête d’équilibre, alliant la gourmandise à la santé. Sans sucre ajouté et exempts de beurre, ils promettent un moment de délectation sans les remords habituellement associés aux pâtisseries.
La préparation de ces cookies se veut simple et authentique. Elle débute par la métamorphose des flocons d’avoine, broyés pour obtenir une texture fine et aérée, tout en conservant une partie entière pour ajouter de la mâche. La cannelle, épice chaleureuse et parfumée, s’invite dans cette danse des saveurs pour enrober les papilles d’une douce sensation automnale, tandis que la levure chimique et une pincée de sel viennent discrètement soulever la saveur des ingrédients.
Le cœur de la recette réside dans l’émulsion des éléments liquides : l’huile de coco, l’œuf et le miel. Le miel, nectar doré, apporte sa note sucrée naturelle et sa texture sirupeuse qui lie les composants secs. L’huile de coco, quant à elle, remplace le beurre tout en conférant aux cookies une tendresse irrésistible et un subtil parfum exotique. Cette union sacrée entre les matières sèches et humides est le secret d’une pâte parfaitement homogène.
La touche finale avant le passage au four est l’ajout des fruits secs : des noix de pécan hachées pour leur croquant et leur goût de noisette, des raisins pour une pointe d’acidité et de moelleux, et des cranberries séchées pour leur couleur rubis et leur saveur acidulée qui vient trancher avec la douceur ambiante. Chaque cookie, soigneusement façonné, se pare d’une demi-noix de pécan comme un diadème, promettant ainsi une esthétique aussi ravissante que leur goût.
Avant de succomber à l’appel de ces délices, le thé aux cerises et pommes préparé avec soin vient parfaire cette expérience culinaire. Les cerises, les pommes et le thé noir s’épanouissent dans l’eau chaude, créant une infusion aromatique où les notes fruitées et épicées s’entremêlent. Ce breuvage chaud et réconfortant s’harmonise merveilleusement avec la texture des cookies, chaque bouchée étant un pas de plus dans un voyage sensoriel où le palais célèbre la santé et la saveur.
Ingrédients :
- 150 g de flocons d’avoine
- Cannelle en poudre (à votre convenance)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 30 ml d’huile de coco
- 1 œuf
- 1 à 2 c. à soupe de miel
- 50 g de noix de pécan
- 30 g de raisins secs
- 50 g de cranberries séchées
- Quelques demi-noix de pécan pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand bol, mettre 50 g de flocons d’avoine et les broyer à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajouter 100 g de flocons d’avoine entiers, la cannelle, la levure chimique et le sel. Mélanger soigneusement.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile de coco, l’œuf et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser ce mélange dans le bol de flocons d’avoine et remuer vigoureusement.
- Hacher les noix de pécan et les ajouter au mélange, puis incorporer les raisins secs et les cranberries coupées.
- Préparer un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé, puis former des cookies à l’aide d’un emporte-pièce ou à la main, et les disposer sur le plateau.
- Décorer chaque cookie avec une demi-noix de pécan sur le dessus.
- Faire cuire au four à 180°C (360°F) pendant 15 à 20 minutes. Les cookies ne s’étalent pas beaucoup à la cuisson.
- Laisser refroidir les cookies sur une grille.
Thé aux cerises et pommes
Ingrédients :
- 50 g de cerises surgelées
- 2 c. à soupe de thé noir
- Des tranches de pomme séchée
- 1 bâton de cannelle
- 0,9 litre d’eau chaude
Préparation :
- Mettre les cerises surgelées, le thé noir, quelques tranches de pomme séchée et un bâton de cannelle dans une théière.
- Verser 0,9 litre d’eau chaude sur les ingrédients.
- Couvrir la théière et laisser infuser pendant 10 minutes.
Dégustez ces cookies savoureux avec une tasse de ce thé réconfortant. Bonne dégustation !
