Cookies Sains & Énergétiques Sans Sucre ni Farine ni Gluten en 5 Min

Délicieux, sains, et prêts en un rien de temps !

L’aube se lève doucement, les premiers rayons du soleil caressent les arbres et les toits, un nouveau jour commence. Dans la cuisine, l’atmosphère est sereine, propice à la création d’une gourmandise qui nourrira le corps et réjouira l’esprit. Aujourd’hui, c’est la promesse d’une pâtisserie différente qui s’ébauche, une pâtisserie sans sucre, sans farine, une douceur qui retourne à l’essence même de l’alimentation naturelle et énergétique. C’est le jour des cookies énergétiques, une recette simple et saine qui se déguste sans remords.

L’ingrédient de base, la datte, est un trésor nutritionnel venu des déserts. Ces petites pépites brunes, gorgées de soleil, sont d’abord baignées dans l’eau chaude, libérant leurs sucres naturels et leur douceur caramel. Elles seront la fondation de notre cookie, le liant naturel et sucré qui unira tous les autres composants sans l’ajout de sucre raffiné nocif pour notre santé.

À côté, les cranberries s’adoucissent aussi dans leur bain chaud. Leur goût acidulé et leur couleur rubis infuseront une note piquante et une nuance vibrante à nos biscuits. Ces baies, souvent célébrées pour leurs vertus antioxydantes, joueront non seulement le rôle d’éclats de saveur mais également celui d’antidote contre les radicaux libres.

Le croquant vient ensuite avec les noix de cajou et les amandes, tranchées nonchalamment, presque méditativement. Le couteau glisse sur leur surface, les réduisant en éclats prêts à libérer leurs huiles et saveurs. Les graines de citrouille, de sésame et de chia, chacune apportant sa propre texture et ses bénéfices santé, rejoignent le ballet des ingrédients, promettant croquant et bienfaits.

Les blancs d’œufs, aériens et légers, viennent lier la préparation avec douceur. Ils permettent de maintenir l’ensemble, ajoutant une touche de moelleux sans alourdir la texture. Une pincée de vanille et un filet de sirop d’érable ou de miel viennent finaliser la pâte, apportant leur parfum enveloppant et leur douceur naturelle.

Chaque composant est maintenant prêt à prendre sa place dans l’harmonieuse composition qui deviendra un cookie. Ils sont mélangés délicatement, avec respect pour leur nature et ce qu’ils apporteront à l’ensemble. Une fois assemblés sur la plaque, ils passeront sous la chaleur bienveillante du four, où ils se transformeront en de délicieux cookies énergétiques, prêts à être savourés au gré des envies et des petits creux.

Ingrédients :

85 g de dattes
55 g de cranberries séchées
100 g de noix de cajou
85 g d’amandes
2 cuillères à soupe de graines de citrouille
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de graines de chia
2 blancs d’œufs
Une pincée de vanille
60 ml de sirop d’érable ou de miel

Préparation :

Faites tremper les dattes et les cranberries séchées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, concassez les noix de cajou avec un couteau et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez-y les amandes entières, les graines de citrouille, les graines de sésame et les graines de chia.
Égouttez les cranberries et ajoutez-les dans le bol avec les noix et les graines.
Incorporez délicatement les deux blancs d’œufs.
Ajoutez une pincée de vanille et le sirop d’érable ou le miel, puis mélangez de nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.
Égouttez les dattes, retirez les noyaux, hachez-les finement au couteau et incorporez-les au mélange dans le bol.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, utilisez des emporte-pièces ronds lisses en inox pour former les cookies. Remplissez chaque emporte-pièce du mélange, tassez bien avec une cuillère, puis retirez doucement les emporte-pièces pour ne pas déformer les cookies.
Enfournez et faites cuire pendant environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.

Dégustation :

Ces cookies énergétiques sont idéals pour un en-cas sain ou un petit-déjeuner rapide. Ils allient le croquant des noix à la douceur naturelle des fruits pour un résultat gourmand sans culpabilité.