Les cookies Red Velvet Crinkle allient la richesse du red velvet à la légèreté d’un cookie. Cette recette est idéale pour les amoureux de douceurs sucrées avec une touche originale. La préparation de ces biscuits est un moment de plaisir créatif, où l’on mélange des ingrédients classiques avec une touche de couleur vive pour un résultat à la fois visuellement attrayant et délicieusement gourmand.
Le processus commence par la réalisation d’une pâte moelleuse, mêlant beurre, sucre, et œufs, enrichie de la texture veloutée du cacao et du rouge profond du colorant alimentaire. L’ajout de jus de citron apporte une pointe d’acidité qui rehausse la saveur des cookies, tandis que les pépites de chocolat blanc ajoutent une touche de douceur.
Après un temps de repos au frais, la pâte est façonnée en boules, enrobées de sucre, puis de sucre glace, créant un contraste de textures et de saveurs en bouche. La cuisson transforme ces boules en cookies craquelés, avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre et moelleux.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine
- 1/3 tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge en gel
- 1 1/2 cuillères à soupe de lait
- 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
Pour l’enrobage :
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre glace
Préparation :
- Pâte : Mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Battez le beurre et les sucres, ajoutez les œufs, la vanille, le jus de citron et le colorant. Incorporez le mélange de farine, puis le lait. Ajoutez les pépites de chocolat blanc.
- Réfrigération : Réfrigérez la pâte pendant 2 heures.
- Formage et Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte, enrobez-les de sucre granulé puis de sucre glace. Disposez-les sur une plaque et faites cuire 12 minutes.
Ces cookies moelleux offrent un parfait équilibre entre la riche saveur du red velvet et la douceur du sucre glace. Bonne dégustation !
