Dans le vaste univers des gourmandises, les cookies occupent une place de choix dans le cœur des petits comme des grands. Aujourd’hui, nous allons redécouvrir ce classique en version saine et nourrissante avec nos cookies diététiques aux flocons d’avoine et pommes, une recette sans sucre ajouté, sans farine et sans beurre. Un délice à savourer sans culpabilité !
Ces cookies sont un parfait exemple de la façon dont on peut transformer une gourmandise traditionnelle en une option saine. Les flocons d’avoine, moulus en une fine poudre, servent de base riche en fibres, offrant un croustillant irrésistible tout en aidant à maintenir un taux de cholestérol sain. Cette recette est également un excellent moyen d’intégrer des fruits dans notre régime alimentaire, grâce aux pommes qui apportent une note sucrée naturelle et une texture moelleuse aux cookies.
L’absence de sucre ajouté dans ces cookies est avantageusement compensée par la douceur des cranberries séchées et la vanille, qui parfument délicatement la pâte. L’ajout de cannelle, avec ses notes chaudes et épicées, enrichit encore davantage le profil aromatique de ces petites douceurs. C’est une invitation à redécouvrir le cookie dans ce qu’il a de plus authentique et satisfaisant.
La méthode de préparation de ces cookies est pensée pour préserver la légèreté de la pâte : les blancs d’œufs, battus en neige avec une pincée de sel, sont incorporés délicatement pour aérer la mixture. Cette étape, souvent négligée dans les recettes traditionnelles, fait toute la différence, donnant aux cookies une texture aérienne et une croûte légèrement croustillante.
Ces cookies sont le goûter idéal pour ceux qui cherchent à se régaler sainement. Ils peuvent être emportés partout, offrant une pause savoureuse entre deux activités ou une récompense après une journée bien remplie. Ils sont aussi le partenaire parfait d’une tasse de thé ou de café, ajoutant une note réconfortante et gourmande à votre moment de détente. Préparer ces cookies est un plaisir simple, un moment de créativité culinaire où santé rime avec saveur.
Ingrédients :
- 230 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pommes moyennes
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 40 g de cranberries séchées
- Une pincée de sel
- Papier cuisson
Préparation :
- Mettez les flocons d’avoine dans un blender et broyez-les jusqu’à obtenir une texture fine. Transférez la poudre obtenue dans un bol.
- Ajoutez la levure chimique et la cannelle aux flocons d’avoine moulus et mélangez bien.
- Lavez les pommes et retirez les trognons sans peler les fruits. Coupez-les en morceaux et passez-les au blender jusqu’à obtenir une purée. Versez cette purée dans le bol de flocons d’avoine.
- Incorporez les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et les cranberries séchées au mélange de flocons d’avoine et de pommes. Remuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et crémeux. Incorporez la moitié des blancs en neige dans la préparation de manière délicate, puis ajoutez l’autre moitié et mélangez doucement.
- Placez du papier cuisson sur une plaque de four.
- À l’aide d’une cuillère, formez des cookies et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ces cookies diététiques sont parfaits pour accompagner une pause thé ou café, ou pour servir de collation énergétique en milieu de journée. Sans sucre ajouté, sans farine et sans beurre, ils sont un choix excellent pour ceux qui sont attentifs à leur alimentation tout en désirant se faire plaisir.
