La quête d’une gourmandise saine et réconfortante nous mène aujourd’hui vers une recette qui marie habilement plaisir et bien-être : les cookies à l’avoine et à la banane. Ces petites douceurs, où la banane mûre rencontre la texture rustique de l’avoine, promettent une expérience gustative aussi satisfaisante que nutritive. Loin des cookies traditionnels, souvent chargés en sucre et en matières grasses, cette version se veut plus légère et tout aussi délicieuse, idéale pour accompagner un thé matinal ou pour une pause douceur dans l’après-midi.
L’ingrédient phare de ces cookies, la banane, apporte non seulement une texture moelleuse mais aussi une douceur naturelle, permettant de réduire l’ajout de sucre. Les flocons d’avoine, transformés en farine et utilisés entiers, offrent quant à eux un cœur riche en fibres et en nutriments, contribuant à la sensation de satiété. L’ajout de dattes Medjool, avec leur caramel naturel, et de pépites de chocolat noir, vient parfaire le tableau, apportant une profondeur de goût et une pointe de gourmandise irrésistible.
La préparation de ces cookies est un jeu d’enfant, accessible même aux novices de la pâtisserie. Le processus débute par la transformation des flocons d’avoine en une farine grossière, base de la pâte, à laquelle s’ajoutent les bananes écrasées, les dattes, l’huile de coco et l’œuf pour lier le tout. Cette pâte, enrichie de flocons d’avoine entiers et de noix de coco râpée, acquiert une texture à la fois dense et aérée, promesse d’un cookie à la croûte légèrement croustillante et au cœur tendre.
L’aspect le plus ludique de la recette réside sans doute dans la formation des cookies eux-mêmes. À l’aide d’une simple cuillère, on façonne de petites galettes que l’on dépose sur une plaque, avant de les aplatir doucement. C’est un moment de créativité où chacun peut imprimer sa marque, en ajustant la taille des cookies à son envie.
La cuisson transforme ces assemblages humbles en véritables trésors dorés, où les bords croustillants contrastent avec le moelleux intérieur. L’arôme qui se dégage du four est un avant-goût de la délectation à venir. Ces cookies, une fois refroidis, se dégustent avec une satisfaction profonde, chaque bouchée étant un mélange harmonieux de saveurs et de textures.
En somme, ces cookies à l’avoine et à la banane ne sont pas juste une alternative saine aux douceurs traditionnelles ; ils sont une célébration de la simplicité et de la naturalité en cuisine. Faciles à réaliser, délicieux à déguster, ils sont le témoignage que le bien-être peut aussi passer par de petites gâteries, confectionnées avec amour et attention.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Quantité : 10 cookies
Ces cookies à l’avoine et banane sont tellement sains que vous pouvez même les déguster au petit-déjeuner !
Ingrédients :
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (à moudre en farine)
- 2 bananes très mûres
- 2 dattes Medjool
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 œuf
- 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (entiers)
- 1/4 de tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparation de la farine d’avoine : Ajoutez 1 tasse de flocons d’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une farine d’avoine grossière.
- Mélange des ingrédients liquides : Si vous utilisez un robot culinaire, ajoutez-y les bananes, les dattes dénoyautées, l’huile de coco et l’œuf, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez un mixeur, transférez la farine d’avoine dans un bol, puis mixez les bananes, les dattes, l’huile de coco et l’œuf jusqu’à obtenir un liquide, avant de verser ce mélange dans le bol contenant la farine d’avoine.
- Ajout des autres ingrédients : Incorporez les flocons d’avoine entiers, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat noir au mélange et mélangez avec une spatule. Prenez votre temps à cette étape, car la farine d’avoine absorbe lentement le liquide.
- Formage des cookies : Utilisez une mesure de 1/4 de tasse pour former des cookies de taille uniforme et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec vos doigts jusqu’à ce qu’ils aient environ 1,25 cm d’épaisseur.
- Cuisson : Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement avant de servir.
Ces cookies offrent une combinaison parfaite de saveurs avec la douceur naturelle de la banane et la texture riche de l’avoine, le tout rehaussé par la gourmandise des pépites de chocolat. Un régal sain et délicieux pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande à tout moment !
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