Le clafoutis, ce grand classique de la pâtisserie française, est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées pour conserver toute l’intensité de leur saveur. Cependant, la gourmandise et la créativité n’ayant pas de frontières, il est devenu courant de revisiter ce dessert en utilisant d’autres fruits selon les saisons et les envies. Le clafoutis aux pommes est l’une de ces variations délicieuses qui permet de profiter de ce dessert réconfortant tout au long de l’année, surtout durant les mois où les pommes sont à leur apogée.
La préparation d’un clafoutis aux pommes est un véritable jeu d’enfant, ce qui en fait le candidat idéal pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand. Avec quelques ingrédients simples et un temps de préparation réduit, vous pouvez créer un plat sucré, moelleux et irrésistiblement parfumé qui plaira à coup sûr à tous les palais. L’ajout de pommes, avec leur douceur fruitée et leur légère acidité, apporte une nouvelle dimension à la texture classique du clafoutis, rendant chaque bouchée à la fois familière et surprenante.
La recette débute par la préparation des pommes, choisies avec soin pour leur goût et leur capacité à rester fermes à la cuisson. Une fois épluchées et coupées en lamelles, elles sont disposées au fond d’un moule préalablement beurré et fariné. Ce lit de pommes servira de fondation sur laquelle la pâte à clafoutis, légère et aérienne, viendra se reposer, s’imprégnant des arômes fruités à la cuisson.
La pâte, quant à elle, est un mélange onctueux d’œufs, de sucre, de Maïzena pour la légèreté, et de crème liquide pour la richesse. L’ajout d’un peu de vanille liquide ou d’une pincée de cannelle vient parfumer délicatement la préparation, ajoutant une note chaleureuse et épicée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. Cette harmonie de saveurs fait du clafoutis aux pommes un réel plaisir gustatif, simple mais sophistiqué.
Une fois versée sur les pommes et enfournée, la magie opère. La pâte gonfle, dorant légèrement en surface, tandis que les pommes fondent doucement, libérant leur suc et créant un contraste de textures des plus agréables. Le résultat est un dessert à la fois rustique et élégant, qui peut être dégusté tiède pour en apprécier toute la palette de saveurs, ou froid pour un rafraîchissement gourmand.
En somme, le clafoutis aux pommes est une ode à la simplicité et au plaisir de cuisiner. Facile à réaliser, il est la preuve que l’on peut créer des desserts extraordinaires avec des ingrédients du quotidien. Alors, laissez-vous tenter par cette recette express et redécouvrez le bonheur simple d’un dessert fait maison, parfait pour conclure un repas ou pour accompagner un moment de convivialité autour d’une tasse de thé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 petites pommes
- 2 œufs entiers
- 100g de sucre
- 40g de Maïzena
- 25cl de crème liquide
- Un peu de vanille liquide
- Un peu de farine pour le moule
Préparation :
- Préparation du four et des pommes : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes et découpez-les en lamelles. Beurrez légèrement un moule à tarte, puis saupoudrez-le de farine pour éviter que le clafoutis n’adhère. Disposez les lamelles de pomme au fond du moule de manière harmonieuse.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, commencez par battre énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux. Incorporez ensuite la Maïzena préalablement tamisée afin d’éviter les grumeaux, puis versez progressivement la crème liquide en continuant de mélanger. Ajoutez quelques gouttes de vanille liquide pour parfumer la préparation. Si vous préférez, une pincée de cannelle peut également faire l’affaire pour une note plus automnale.
- Cuisson : Versez délicatement la préparation sur les pommes disposées dans le moule. Enfournez le clafoutis et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de moule utilisé, donc surveillez bien la cuisson. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la pâte a pris une consistance ferme.
- Dégustation : Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir. Ce dessert peut être savouré tiède ou froid, selon les préférences.
Astuces :
Le clafoutis se prête merveilleusement à l’expérimentation avec différents fruits selon les saisons. Essayez-le avec des pêches, des abricots ou des cerises en été, et des poires ou des bananes en hiver. N’hésitez pas à jouer avec les arômes en ajoutant de l’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour sublimer le goût des fruits.
Ce clafoutis express aux pommes est une façon simple et rapide de se faire plaisir, tout en apportant une touche de douceur et d’originalité à votre table.
