Le clafoutis aux abricots est un dessert classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût délicat. Ce dessert léger et fruité est parfait pour profiter des abricots de saison, mais peut aussi être préparé avec des abricots en conserve pour une version rapide et facile toute l’année. Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises, mais les abricots apportent une douceur subtile et une texture fondante qui se marient à merveille avec la pâte à clafoutis.
La préparation du clafoutis aux abricots est un véritable jeu d’enfant, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent un dessert rapide à réaliser sans sacrifier la qualité. Les ingrédients de base sont souvent déjà présents dans nos placards : farine, sucre, œufs et lait. Le secret de ce dessert réside dans la bonne répartition des abricots et la consistance parfaite de la pâte, qui doit être lisse et sans grumeaux pour un résultat optimal.
En plus d’être délicieux, ce clafoutis est également sans matière grasse ajoutée, ce qui le rend idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation. L’utilisation de lait écrémé et l’absence de beurre ou d’huile permettent de conserver la légèreté du dessert sans compromettre sa saveur. Le sucre vanillé et le zeste de citron ajoutent une touche aromatique qui sublime le goût des abricots.
L’une des grandes forces de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez facilement remplacer les abricots par d’autres fruits de saison comme des cerises, des prunes ou des pêches, selon vos préférences et les disponibilités du marché. Cette adaptabilité fait du clafoutis un dessert polyvalent, capable de s’adapter à toutes les envies et occasions.
Le clafoutis aux abricots se prête à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas de famille, d’un dîner entre amis ou d’un goûter gourmand. Servi tiède ou à température ambiante, il peut être accompagné d’une boule de sorbet à l’abricot ou d’une cuillerée de yaourt nature pour une touche de fraîcheur. C’est un dessert convivial qui ravira petits et grands par sa simplicité et son goût authentique.
En conclusion, le clafoutis aux abricots sans matière grasse est un dessert parfait pour profiter des fruits de saison tout en se faisant plaisir. Facile à préparer, léger et savoureux, il est idéal pour toutes les occasions et saura séduire tous les amateurs de douceurs fruitées. Essayez cette recette et laissez-vous charmer par la délicatesse et la simplicité de ce dessert classique.
Ingrédients :
- 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 250 ml de lait écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d’un citron
- Une pincée de sel
Préparation :
Préparation du four et du plat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graissez légèrement un moule à tarte ou un plat à clafoutis pour éviter que le dessert ne colle.
Préparation des abricots :
- Disposez les demi-abricots, côté peau vers le bas, dans le plat préparé.
Préparation de l’appareil à clafoutis :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bien homogène.
Incorporation de la farine :
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Ajout du lait :
- Versez lentement le lait écrémé en remuant constamment pour éviter les grumeaux et assurer une consistance fluide et homogène.
Assemblage du clafoutis :
- Versez la préparation sur les abricots dans le plat, en veillant à bien répartir l’appareil.
Cuisson :
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre.
Refroidissement et service :
- Laissez refroidir légèrement le clafoutis avant de le servir tiède ou à température ambiante.
Astuces et Variantes :
- Astuces : Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots en conserve bien égouttés.
- Variantes : Essayez cette recette avec d’autres fruits comme des cerises, des prunes ou des pêches pour varier les plaisirs.
Conseils de Préparation :
- Conservation : Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four avant de le servir pour retrouver sa texture fondante.
- Service : Servez le clafoutis avec une boule de sorbet à l’abricot ou une cuillerée de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
