Le clafoutis à l’ananas et à la noix de coco est un dessert tropical à la fois léger et gourmand. Il évoque l’exotisme avec l’ananas juteux qui apporte une touche d’acidité parfaitement contrebalancée par la douceur de la noix de coco râpée. Ce dessert est idéal pour une fin de repas estivale ou tout simplement pour apporter un peu de soleil dans votre assiette. Inspiré de la traditionnelle recette de clafoutis, généralement préparée avec des cerises, cette version modernisée marie à merveille les saveurs tropicales.
En tant que chef, je trouve que l’ajout de noix de coco dans la pâte à clafoutis lui donne une texture un peu plus consistante, sans pour autant altérer la légèreté caractéristique de ce dessert. Chaque bouchée offre un contraste intéressant entre la tendresse de l’ananas et le fondant de la pâte, agrémenté de petites touches de noix de coco.
Ce dessert est également très simple à préparer. Il ne nécessite que peu d’ingrédients, tous faciles à trouver. L’avantage de ce clafoutis réside dans sa flexibilité : il peut être préparé avec de l’ananas frais pour une version encore plus parfumée ou avec de l’ananas en conserve pour un gain de temps non négligeable. Le résultat est toujours savoureux et visuellement attrayant.
Je recommande vivement ce clafoutis pour vos repas en famille ou entre amis. Il est également parfait pour des occasions spéciales, car il est à la fois simple à réaliser et suffisamment original pour impressionner vos convives. Servi légèrement tiède ou à température ambiante, il s’accompagne très bien d’une boule de glace à la vanille ou d’un sorbet à la mangue pour une touche encore plus exotique.
Enfin, ce clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être dégusté le lendemain. Cela le rend pratique pour ceux qui aiment préparer leurs desserts à l’avance sans sacrifier la fraîcheur ou la qualité.
Temps de préparation et portions :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 300 g d’ananas frais ou en conserve (bien égoutté)
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 20 g de beurre (pour le moule)
Préparation :
- Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Si vous optez pour l’ananas en conserve, veillez à bien l’égoutter.
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gratin ou un plat à clafoutis.
- Dans un grand bol, mélangez le lait, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel au mélange liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez la noix de coco râpée à la pâte pour lui donner une texture encore plus exotique.
- Répartissez les morceaux d’ananas au fond du moule beurré et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée ou de sucre glace pour une présentation élégante.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer l’ananas par des mangues ou des papayes pour varier les plaisirs.
- Ajoutez un peu de rhum à la préparation pour une version plus festive et encore plus exotique.
Conseils :
- Veillez à bien égoutter l’ananas en conserve pour éviter qu’il ne rende trop de jus pendant la cuisson et n’alourdisse la pâte.
- Le clafoutis est encore meilleur lorsqu’il est servi tiède, mais il se déguste aussi très bien froid.
Conclusion :
Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert simple mais plein de saveurs qui saura séduire petits et grands. Parfait pour apporter une touche exotique à vos repas, il est également facile à préparer et très pratique pour les repas à plusieurs. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants !
FAQs :
Puis-je utiliser du lait de coco à la place du lait classique ?
Oui, le lait de coco peut ajouter encore plus de saveur à cette recette et rendre le clafoutis encore plus exotique.
Combien de temps peut-on conserver ce clafoutis ?
Il peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer le jour même ou le lendemain pour un maximum de fraîcheur.
Puis-je préparer le clafoutis avec d’autres fruits ?
Absolument ! Cette recette est très flexible et fonctionne bien avec d’autres fruits comme les poires, les pêches ou les fruits rouges.
