Chips de Courgettes au Four : Une Alternative Croustillante et Saine
Les chips de courgettes au four sont une alternative légère et savoureuse aux traditionnelles chips de pommes de terre. Faciles à préparer, elles constituent une collation parfaite pour les amateurs de saveurs délicates et de textures croustillantes. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une façon originale de consommer des légumes tout en conservant un côté gourmand. Le secret réside dans la fine couche de chapelure et de parmesan qui enrobe chaque tranche de courgette, créant un contraste parfait entre le fondant de la courgette et le croustillant de la garniture.
Ces chips de courgettes sont idéales pour un apéritif entre amis, une collation pour les enfants, ou même en accompagnement d’un plat principal. Le mélange de chapelure panko et de parmesan leur confère une saveur subtilement salée et parfumée, tandis que l’assaisonnement à l’ail ajoute une touche de caractère sans dominer le goût naturel des courgettes. Leur préparation au four permet de les rendre légères tout en évitant l’excès de gras des fritures classiques.
La recette est également adaptable à vos envies : vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques telles que le thym, l’origan ou le persil pour varier les plaisirs. De plus, la cuisson au four permet un contrôle parfait de la texture : surveillez attentivement les chips dans les dernières minutes pour obtenir le croustillant idéal sans risquer de les brûler.
Le choix des courgettes est également crucial pour cette recette. Privilégiez des courgettes fermes, bien vertes et de taille moyenne, afin de garantir une cuisson homogène. Le tranchage fin des courgettes est essentiel pour assurer une cuisson uniforme et une texture croustillante. N’hésitez pas à utiliser une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Enfin, cette recette est non seulement savoureuse mais aussi nutritive. Les courgettes sont riches en vitamines et minéraux, et leur faible apport calorique en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée. Vous pouvez les déguster chaudes, sorties du four, ou à température ambiante, selon vos préférences.
Ingrédients :
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 c. à café de sel assaisonné
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/8 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de lait écrémé
- 1 grande courgette (environ 2 1/2 tasses), tranchée finement (environ 3 mm d’épaisseur)
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium et placez une grille de refroidissement par-dessus. Vaporisez la grille avec un spray de cuisson et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan, le sel assaisonné, la poudre d’ail et le poivre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Dans un autre bol peu profond, versez le lait.
- Trempez chaque tranche de courgette dans le lait, puis dans le mélange de chapelure, en veillant à ce que les tranches soient légèrement enrobées. Disposez les tranches sur la grille préparée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfournez pour environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Retirez délicatement les chips du four pour éviter qu’elles ne collent à la grille.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Chips de courgettes croustillantes au parmesan, une alternative saine et savoureuse aux chips classiques, parfaites pour l’apéro.
