Bienvenue à cette délicieuse recette de Cassolettes de Scampis à l’Italienne ! Que ce soit pour une occasion spéciale comme Noël ou simplement pour vous faire plaisir, ces cassolettes apporteront une touche d’élégance à votre repas. Les scampis, tendres et savoureux, sont sublimés par une sauce tomate parfumée et crémeuse, relevée par des épices italiennes. C’est une combinaison de saveurs sucrées-salées qui saura ravir vos papilles.
La préparation de cette recette est simple et rapide. Vous commencerez par préparer une délicieuse sauce à la tomate, agrémentée d’ail, d’échalote, d’origan et d’une touche de piment d’Espelette pour ajouter une légère note épicée. Cette sauce deviendra le fondement de vos cassolettes, apportant une saveur méditerranéenne authentique.
Ensuite, les scampis sont rapidement sautés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre encore plus savoureux. Ils sont ensuite incorporés à la sauce tomate, enrichie de crème onctueuse et de basilic frais ciselé. Le résultat est une combinaison irrésistible de textures et de goûts.
Enfin, les cassolettes sont gratinées sous le grill du four, ce qui donne au plat une couche dorée de parmesan fondu, ajoutant une touche de richesse et de complexité à chaque bouchée. Servez ces Cassolettes de Scampis à l’Italienne bien chaudes, accompagnées d’un morceau de ciabatta croustillante pour saucer cette délicieuse sauce. Vous êtes prêt à déguster un plat qui évoque les saveurs ensoleillées de l’Italie, parfait pour célébrer des moments heureux en famille ou entre amis. Bon appétit et Joyeuses fêtes !
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 16 à 20 scampis (selon leur taille), crus et décortiqués
- 200 ml de coulis de tomate
- 10 cl de crème liquide
- 1 petite gousse d’ail
- 1 échalote
- Origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais ou persil
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
Préparation :
- Préparation des Ingrédients : Peler et émincer l’ail et l’échalote. Rincer et ciseler finement le basilic ou le persil.
- Préparation de la Sauce : Dans une petite casserole, faire revenir l’ail et l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate, un peu d’origan séché, du piment d’Espelette, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajustant les épices selon le goût.
- Cuisson des Scampis : Pendant ce temps, cuire les scampis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Assemblage : Ajouter les scampis dans la sauce, ainsi que la crème et le basilic ou persil ciselé. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Finition : Répartir la préparation dans des cassolettes, parsemer de parmesan râpé et de basilic ciselé.
- Cuisson Finale : Enfourner les cassolettes sous le grill pendant quelques minutes.
- Service : Servir chaud avec un morceau de ciabatta.
Conseil du Chef : Ce plat est parfait pour une entrée festive, comme à Noël ou au Nouvel-An. Les scampis, tendres et savoureux, se marient harmonieusement avec la sauce tomate épicée et crémeuse.
Savourez ce plat raffiné et réconfortant, un véritable plaisir pour les papilles. Bon appétit et Bonnes fêtes !
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