Carbonara de Pommes de Terre

La Carbonara de Pommes de Terre est une variation réconfortante et gourmande du classique italien que tout le monde adore. Ce plat revisité remplace les traditionnelles pâtes par des pommes de terre fondantes et légèrement dorées, apportant une texture unique et une nouvelle dimension de saveurs. Avec des lardons croustillants, des œufs crémeux et du parmesan savoureux, ce plat est parfait pour les journées fraîches où l’on recherche un repas à la fois simple et généreux.

Les pommes de terre, riches et nourrissantes, se marient à merveille avec le croustillant des lardons et la sauce onctueuse à base d’œufs et de fromage. Cette recette est idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis, et elle se prépare en un rien de temps avec des ingrédients faciles à trouver. C’est une excellente alternative pour varier les plaisirs tout en restant dans les saveurs classiques de la cuisine familiale.

Le secret de cette Carbonara réside dans la cuisson parfaite des pommes de terre : elles doivent être tendres à l’intérieur tout en gardant une légère croûte dorée à l’extérieur. La sauce crémeuse, sans crème ajoutée, se prépare en un clin d’œil avec des œufs battus et du parmesan qui viennent enrober chaque morceau de pomme de terre. Ajoutez une touche d’ail et d’oignon pour relever les saveurs et apporter une note aromatique subtile mais essentielle.

Ce plat est aussi l’occasion d’expérimenter : n’hésitez pas à y ajouter une touche de verdure avec du persil frais ou même des épinards, pour une version encore plus colorée et équilibrée. Vous pouvez également varier les fromages en utilisant du pecorino ou un mélange de fromages râpés pour un goût plus prononcé.

Facile à préparer, cette recette ne nécessite que peu de préparation et peut être prête en moins d’une heure. Elle se réchauffe également très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance pour un déjeuner rapide ou un dîner sans stress. La Carbonara de Pommes de Terre saura plaire à toute la famille, des plus petits aux plus grands, grâce à son goût authentique et sa texture réconfortante.

Servez ce plat bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas, et profitez d’un moment gourmand qui réchauffe le cœur. Un vrai plaisir à partager, qui rappelle la convivialité et la simplicité des repas faits maison.

Ingrédients :

800g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
150g de lardons
100g de parmesan râpé
2 œufs
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de persil frais (optionnel)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Cuisson des lardons : Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Dorure des pommes de terre : Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparation de la sauce : Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Assemblage final : Ajoutez les lardons cuits aux pommes de terre, puis versez le mélange d’œufs et de parmesan sur le tout. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les œufs créent une sauce crémeuse en enrobant les pommes de terre.
Service : Servez chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.

Découvrez la Carbonara de Pommes de Terre : une version réconfortante avec des lardons croustillants, une sauce crémeuse au parmesan et des pommes de terre fondantes.