Ah, les cannellonis ! Ces délicieux tubes de pâtes farcis, originaires d’Italie, ont le don d’évoquer instantanément les souvenirs d’un repas dominical en famille ou d’une soirée chaleureuse entre amis. Bien que les garnitures traditionnelles à base de viande ou de ricotta soient des incontournables, il est toujours passionnant de découvrir et d’expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs.
C’est dans cette optique d’innovation culinaire que nous vous proposons aujourd’hui une version revisitée des cannellonis, avec une association aussi surprenante que délicieuse : le poireau et le saumon fumé. Le poireau, avec sa douceur et son fondant, se marie harmonieusement avec le caractère distinctif du saumon fumé, créant ainsi une symphonie de saveurs qui éveille les papilles.
Le saumon, riche en oméga-3 et en protéines, et le poireau, gorgé de vitamines et de minéraux, confèrent à ce plat non seulement un profil gustatif exceptionnel mais aussi des bienfaits nutritionnels indéniables. Le tout enveloppé d’une béchamel légère et onctueuse, qui apporte la touche finale de crémeux à ce plat.
Que vous soyez un amateur de cuisine italienne, à la recherche d’une nouvelle recette pour surprendre vos invités, ou simplement à la recherche d’une alternative légère et gourmande aux cannellonis traditionnels, cette recette de cannellonis aux poireaux et saumon fumé est faite pour vous. Embarquez avec nous pour ce voyage culinaire qui allie tradition et modernité, et laissez-vous séduire par ces saveurs exquises !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 cannellonis (environ 130 g)
- 150 g de saumon fumé
- 1 oignon
- 2 blancs de poireaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la béchamel légère :
- 400 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparation de la garniture :
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les blancs de poireaux préalablement lavés et coupés en rondelles. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le saumon fumé coupé en petits morceaux, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.
- Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, chauffez une petite quantité de lait écrémé et délayez-y la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement le reste du lait tout en remuant continuellement jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Assemblage :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Remplissez délicatement chaque cannelloni de la garniture au saumon et poireaux.
- Disposez les cannellonis remplis côte à côte dans un plat à gratin.
- Nappez les cannellonis de la béchamel légère.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient bien dorés et que la béchamel bouillonne légèrement.
Conseil : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
