Les cannellonis à la viande et sauce béchamel sont un véritable classique de la cuisine italienne, revisité avec une touche française pour un plat réconfortant et savoureux. Ces tubes de pâte farcis de viande hachée, nappés d’une sauce béchamel onctueuse et gratinés au four, constituent un plat généreux, parfait pour régaler toute la famille. Ce plat convivial allie le moelleux de la farce, le fondant de la béchamel et le croquant du fromage gratiné pour un véritable moment de gourmandise.
L’origine des cannellonis remonte à la cuisine traditionnelle italienne, où ils sont souvent préparés pour les grandes occasions ou les repas en famille. Leur succès réside dans leur simplicité et leur polyvalence : on peut les garnir de diverses farces selon les goûts et les saisons. Dans cette version, la viande hachée est mijotée avec des tomates et des herbes de Provence, apportant une saveur riche et parfumée qui se marie parfaitement avec la douceur de la béchamel.
La préparation de la sauce béchamel, quant à elle, est l’un des secrets pour réussir ce plat. Elle doit être onctueuse et sans grumeaux, enveloppant délicatement chaque cannelloni pour les rendre encore plus savoureux. Avec une pincée de noix de muscade, elle gagne en profondeur et en complexité, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat déjà irrésistible. N’hésitez pas à utiliser un fromage fondant comme l’emmental ou la mozzarella pour parfaire ce gratin doré à souhait.
Ce plat est idéal pour les repas du dimanche ou les dîners entre amis, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Accompagné d’une simple salade verte, il constitue un repas complet et équilibré. C’est aussi une excellente option pour introduire les plus jeunes à la cuisine, car le montage des cannellonis est une étape ludique où toute la famille peut participer.
Les cannellonis à la viande et sauce béchamel peuvent également être adaptés à vos préférences : remplacez la viande de bœuf par du veau, du poulet ou une option végétarienne à base de légumes et de fromage. Cette flexibilité fait de ce plat une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité en cuisine tout en conservant son caractère généreux et réconfortant.
Pour une touche finale irrésistible, n’oubliez pas de bien gratiner le dessus au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Ce plat réchauffe non seulement les papilles mais aussi le cœur, en apportant une saveur de partage et de convivialité à chaque bouchée.
Ingrédients :
Pour les Cannellonis :
- 12 cannellonis (pâtes)
- 300g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 100g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
Pour la Sauce Béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Préparation :
- Préparation des cannellonis :
Faites cuire les cannellonis dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez. - Préparation de la viande :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. - Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une fois et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration. Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si vous le souhaitez. - Montage des cannellonis :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Farcissez les cannellonis avec le mélange de viande à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille. Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin. - Assemblage final :
Versez la sauce béchamel sur les cannellonis. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus. - Cuisson au four :
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne. - Servez chaud :
Votre plat de cannellonis à la viande et sauce béchamel est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Savourez ces cannellonis à la viande et sauce béchamel, un plat familial gratiné au four, alliant fondant et saveurs authentiques.
