Le camembert en croûte au jambon est une recette idéale pour les amateurs de fromage fondant et crémeux. Ce plat est non seulement facile à réaliser, mais aussi parfait pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou d’une entrée gourmande. Imaginez un camembert entier, farci de cebolleta et d’ail, enveloppé dans des tranches de jambon cru et recouvert d’une pâte feuilletée dorée au four. En une bouchée, vous découvrirez un fromage fondant, relevé par le goût salé du jambon et le croquant de la pâte feuilletée.
Ce plat est l’exemple parfait d’une recette simple, mais qui respire l’élégance. Le fromage coulant, combiné au croustillant de la pâte feuilletée, est irrésistible. De plus, le camembert est l’un de ces fromages qui, lorsqu’il est chauffé, développe des arômes encore plus intenses. Enrobé dans du jambon cru, il devient encore plus savoureux et appétissant. La cebolleta et l’ail ajoutent juste ce qu’il faut de piquant pour relever le tout.
Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte, des tranches de pain croustillant, ou même avec une variété de fruits frais comme des pommes ou des figues pour un contraste sucré-salé. Cette recette peut facilement être préparée en avance et cuite juste avant de servir, ce qui en fait une option parfaite pour les repas improvisés ou les dîners festifs.
Le camembert en croûte est également très polyvalent. Si vous n’avez pas de camembert sous la main, vous pouvez le remplacer par du brie ou même du reblochon. Les variantes sont infinies, vous permettant d’expérimenter avec différents types de fromage, de charcuterie ou d’herbes.
Ingrédients :
- 1 camembert entier
- 6-8 tranches de jambon cru
- 5 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de cebolleta (ou ciboulette)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf battu
- Un peu de farine pour saupoudrer
Préparation :
- Préparer le camembert :
Coupez la partie supérieure du camembert avec un couteau fin et mettez-la de côté. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Hachez également la cebolleta. - Farcir le camembert :
Saupoudrez l’ail et la cebolleta hachés sur la partie inférieure du camembert. Replacez ensuite la «couvercle» du fromage sur le dessus. - Envelopper le camembert :
Enroulez le camembert farci avec les tranches de jambon cru de manière à ce que toutes les parties du fromage soient bien recouvertes. - Préparer la pâte feuilletée :
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée. Placez le camembert enveloppé de jambon au centre de la pâte. Repliez la pâte feuilletée autour du fromage de manière à ce qu’il soit complètement recouvert. Pincez les bords pour bien sceller. - Cuisson :
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C. Placez le camembert en croûte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. - Servir :
Sortez le camembert du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Coupez délicatement dans la croûte pour révéler le fromage fondu à l’intérieur. Servez avec des tranches de pain croustillant ou une salade verte.
Variantes :
- Remplacer le camembert : Utilisez du brie ou du reblochon à la place du camembert pour une version différente de cette recette.
- Charcuterie : Essayez cette recette avec du speck ou du prosciutto à la place du jambon cru pour une saveur légèrement fumée.
- Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer le fromage encore plus intensément.
Conseils :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la préparation de vos repas.
- Accompagnement : Servez ce plat avec une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer la richesse du fromage. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des figues ou des raisins pour un côté sucré-salé.
- Cuisson : Surveillez bien la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si vous trouvez que la pâte dore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Conclusion :
Le camembert en croûte au jambon est une recette simple et gourmande qui fait toujours son effet. Le mélange du fromage fondant, du jambon cru salé et de la pâte feuilletée croustillante est tout simplement irrésistible. Ce plat peut être servi en entrée, en apéritif ou même en plat principal léger accompagné d’une salade. Facile à personnaliser, cette recette s’adapte à vos envies et est parfaite pour impressionner vos invités.
FAQs :
Puis-je remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, le brie ou le reblochon sont d’excellentes alternatives.
Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Il est idéal de le servir avec du pain croustillant, une salade verte ou des fruits frais pour une belle combinaison sucrée-salée.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le camembert en croûte quelques heures à l’avance et le cuire juste avant de servir.
