Le cake salé aux aubergines et tomates séchées est une recette qui marie à la perfection les saveurs méditerranéennes et la simplicité d’un plat fait maison. Idéal pour un pique-nique, un apéritif dinatoire ou même en accompagnement d’un plat principal, ce cake saura séduire vos convives par sa texture moelleuse et son goût savoureux. Facile à réaliser, il se prépare avec des ingrédients simples mais soigneusement choisis pour leur qualité et leur saveur.
L’aubergine, légume phare de la cuisine méditerranéenne, est au cœur de cette recette. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est non seulement bonne pour la santé mais apporte également une texture fondante et un goût subtil à ce cake. L’aubergine est d’abord salée pour en retirer l’excès d’eau et l’amertume, puis dorée à l’huile d’olive pour accentuer ses saveurs. Cette méthode de préparation permet de préserver toutes ses qualités nutritionnelles tout en rehaussant son goût.
Les tomates séchées à l’huile d’olive sont l’autre ingrédient clé de cette recette. Leur goût intense et légèrement acidulé contraste parfaitement avec la douceur de l’aubergine. En plus d’apporter une explosion de saveurs, elles sont riches en antioxydants, vitamines C et K, et en lycopène, un puissant antioxydant bénéfique pour la santé. Les tomates séchées ajoutent également une texture agréable et une touche de couleur qui rendent ce cake encore plus appétissant.
Ce cake salé est également enrichi de quelques épices et herbes aromatiques comme l’origan, qui ajoutent une dimension supplémentaire à la saveur globale. L’origan, souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, en plus de son goût unique. Les œufs et la farine forment la base de la pâte, tandis que l’huile d’olive et la crème apportent le moelleux nécessaire à la réussite de ce cake.
Un des grands avantages de ce cake salé est sa polyvalence. Il peut être servi de multiples façons : en fines tranches pour accompagner une salade verte ou une soupe, en cubes pour un apéritif gourmand, ou encore en remplacement du pain pour un repas léger mais nourrissant. Il est également parfait pour les pique-niques et les déjeuners sur le pouce, car il se conserve très bien et peut être facilement transporté.
Enfin, cette recette est non seulement savoureuse mais aussi relativement saine. En utilisant des ingrédients frais et peu transformés, elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. Vous pouvez même apporter quelques modifications pour la rendre encore plus légère, comme utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ou réduire la quantité d’huile. En suivant cette recette, vous obtiendrez un cake salé aux aubergines et tomates séchées qui ravira les papilles de tous vos invités, tout en prenant soin de leur santé.
Ingrédients :
- 1 aubergine (180 g)
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de tomates séchées à l’huile
- 2 œufs
- Sel, au goût
- 4 pincées d’origan séché
- 120 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 ml de crème à 20-22 %
Préparation :
- Rassemblez tous les ingrédients nécessaires : farine de blé, œufs, une aubergine, tomates séchées à l’huile d’olive, levure chimique, origan, huile d’olive et crème.
- Épluchez l’aubergine et coupez-la en tranches épaisses. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour faire sortir l’eau. Rincez ensuite les tranches à l’eau et épongez-les avec du papier absorbant.
- Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les tranches d’aubergine des deux côtés. Laissez-les ensuite refroidir sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Une fois les tranches d’aubergine refroidies, coupez-les en petits dés. Coupez également les tomates séchées en fines lanières.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sel et une pincée d’origan. Battez le tout au fouet, puis incorporez progressivement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive en continuant de battre.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement au mélange œufs-huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite la crème et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à incorporation complète.
- Ajoutez les dés d’aubergine et les lanières de tomates séchées à la pâte. Mélangez bien pour répartir les légumes uniformément.
- Versez la pâte dans un moule à cake rectangulaire de 20 cm x 10 cm x 6 cm, préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface et saupoudrez généreusement d’origan.
- Faites cuire le cake dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir sur une grille. Servez-le entièrement refroidi, en tranches, comme accompagnement ou en remplacement du pain. Il est également délicieux avec de fines tranches de jambon ou de rôti.
Bon appétit !
Ce cake salé est parfait pour accompagner vos repas, idéal pour des sandwichs gourmands ou à savourer seul avec un verre de lait. Profitez de ce mélange savoureux et original pour une touche de créativité dans votre cuisine.
