Lorsque les premiers rayons de soleil du printemps caressent nos cuisines, l’envie de plats savoureux et colorés se fait sentir. Le cake aux courgettes et tomates incarne cette fraîcheur tant attendue. Facile à réaliser, ce plat est la promesse d’un moment de partage et de convivialité autour d’une table ensoleillée. C’est une recette qui séduit par sa simplicité et sa capacité à marier santé et plaisir dans un équilibre parfait.
La courgette, légume-vedette de cette recette, est un trésor de bienfaits et de légèreté. Elle se marie à la perfection avec la douceur des tomates et le caractère du fromage, créant ainsi un mets à la fois tendre et plein de saveurs. La préparation débute par une attention toute particulière portée aux courgettes, qui doivent être râpées puis pressées pour révéler toute leur essence sans excès d’humidité, garantissant la texture moelleuse du cake.
Le cake salé est un classique réinventé ici avec audace. L’ajout d’ail et d’aneth frais relève la douceur des courgettes, tandis que le fromage râpé apporte cette touche fondante et gratinée qui fera frémir les papilles. Chaque bouchée est un voyage au cœur d’un potager en fleur, où les saveurs se mêlent et se complètent dans une harmonie parfaite. Le choix du fromage peut varier selon les goûts, offrant ainsi la possibilité de personnaliser le cake à l’infini.
Enfin, la préparation de ce cake est un véritable jeu d’enfant. Elle invite à la créativité et laisse place à l’improvisation pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine. Que ce soit pour un dîner léger, un pique-nique ou un déjeuner sur l’herbe, ce cake saura se faire une place de choix sur votre menu. Accompagné d’une salade fraîche ou d’une soupe de saison, il suffit à lui seul à dessiner un sourire sur le visage de vos convives.
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs entiers
- 1 tasse de farine (type tout usage)
- 3 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- Aneth frais (quantité selon goût)
- 150 g de fromage râpé (type au choix, par exemple emmental ou comté)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Préparation des courgettes :
- Lavez et séchez les courgettes.
- Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Cette étape permet de dégorger les courgettes de leur eau.
- Pressez ensuite les courgettes entre vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour extraire le maximum de jus.
- Préparation du mélange :
- Dans un grand saladier, battez les œufs entiers.
- Pelez et émincez finement les gousses d’ail, puis ajoutez-les aux œufs.
- Ciselez l’aneth frais et incorporez-le au mélange.
- Assaisonnez de poivre fraîchement moulu selon votre goût.
- Confection de la pâte :
- Intégrez délicatement les courgettes râpées et pressées dans le saladier contenant le mélange d’œufs et d’herbes.
- Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte homogène.
- Montage du cake :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Versez la préparation dans le moule.
- Coupez les tomates en tranches et disposez-les délicatement sur le dessus de la pâte.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
- Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 minutes. Le cake doit être bien doré et ferme au toucher.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
- Finition et service :
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.
- Servez ce cake chaud, tiède ou même froid, selon votre préférence. Il peut être accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons préalablement dorés ou des dés de jambon dans la pâte avant la cuisson.
