Savourez un instant de pur bonheur culinaire avec notre gâteau au yaourt, rehaussé par des abricots frais et des amandes effilées croustillantes. Ce dessert, délicieusement tendre et juteux, est la recette idéale pour bien commencer la journée, pour une pause goûter ou pour combler les gourmands lors d’un repas familial. Le traditionnel gâteau au yaourt est ici sublimé par l’ajout d’abricots frais, fruits à la fois doux et acidulés, et couronné d’amandes effilées pour un craquant irrésistible. Un vrai délice qui laissera un souvenir mémorable à vos papilles !
La confection de ce gâteau est très facile et ne requiert que peu de temps, ce qui le rend parfait pour tous les passionnés de pâtisserie, qu’ils soient novices ou expérimentés. Le temps de préparation est de 15 minutes et le temps de cuisson d’environ 20 minutes. En moins d’une heure, vous obtiendrez un gâteau moelleux, riche en saveurs et prêt à être dégusté.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette, qui sert de 4 à 6 personnes, sont les suivants :
- Un moule de 9 × 22 cm, de préférence antiadhésif pour faciliter le démoulage
- Des amandes effilées, pour une finition croquante et savoureuse
- 2 œufs de taille moyenne, qui apporteront de la légèreté à la texture du gâteau
- 120 g de sucre, pour la douceur nécessaire
- 8 g de levure chimique, qui aidera le gâteau à bien lever pendant la cuisson
- 300 g d’abricots frais, qui apporteront un goût fruité et légèrement acidulé
- 60 ml d’huile de tournesol, pour un gâteau moelleux
- 200 g de farine type 00, qui donne une structure fine et légère au gâteau
- Du sucre glace, pour une touche sucrée et esthétiquement agréable
- 180 g de yaourt allégé, pour une texture crémeuse et légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé, qui apporte une note d’agrume rafraîchissante
Voici maintenant les instructions étape par étape pour préparer ce délicieux gâteau :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode statique. Cette étape est importante pour assurer une cuisson uniforme du gâteau.
- Pesez et mesurez tous vos ingrédients avec précision. Cette étape garantit le succès de votre gâteau en respectant les proportions.
- Tamisez les ingrédients en poudre. Ce processus permet d’éliminer les grumeaux et d’obtenir une pâte plus légère et aérée.
- Lavez soigneusement les abricots, retirez les noyaux et tranchez-les. Le fait de trancher les abricots permet de les répartir uniformément dans le gâteau.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche. Cette technique, appelée “blanchir” les œufs, contribue à la légèreté du gâteau.
- Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien. Ces ingrédients aideront à obtenir une texture de gâteau incroyablement moelleuse.
- Incorporez progressivement les poudres tamisées, le zeste de citron et enfin deux tiers des abricots tranchés. Le mélange doit être bien homogène, mais évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir une pâte trop dense.
- Versez le mélange dans un moule à cake que vous aurez préalablement beurré et fariné. Ces préparations empêchent le gâteau de coller au moule et facilitent le démoulage.
- Disposez les quartiers d’abricots restants sur le dessus du gâteau et parsemez d’amandes effilées. Cette étape donne à votre gâteau une apparence rustique et attrayante.
- Enfournez le gâteau pendant 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, votre gâteau est cuit.
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne se défasse lors du démoulage.
- Juste avant de servir, saupoudrez votre gâteau au yaourt et aux abricots de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire et une présentation raffinée.
Ce gâteau au yaourt aux abricots et aux amandes effilées est une explosion de saveurs qui saura ravir tous les palais. Sa texture moelleuse, son goût fruité et sa croûte croustillante font de ce gâteau un incontournable des desserts simples mais savoureux. Bonne dégustation et amusez-vous bien en pâtisserie !
