Ahhh, le cake au citron, une pâtisserie indémodable et adorée qui allie à la perfection la douceur du cake et l’acidité rafraîchissante du citron. Ce gâteau, aux saveurs équilibrées et à la texture moelleuse, est un classique de la pâtisserie française, idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille, d’un thé entre amis ou même d’un dessert léger après un repas.
Le citron, avec son arôme vivifiant, apporte non seulement une touche de fraîcheur mais aussi une note éclatante et pétillante à chaque bouchée. Associé à la douceur de la crème et à la légèreté du sucre, il transforme un simple cake en une expérience gustative sublime et mémorable. Les zestes de citron infusent leur huile essentielle dans la pâte pendant la cuisson, renforçant ainsi le goût citronné tout en offrant une texture légère et aérée au gâteau.
Cette recette de cake au citron est simple mais élégante, elle demande des ingrédients basiques que l’on a souvent déjà dans nos placards et réfrigérateurs. C’est une option merveilleuse pour ceux qui cherchent à préparer un dessert délicieux sans se compliquer la tâche. De plus, l’ajout de l’huile de colza lui confère un moelleux incomparable et une note subtile et gourmande.
La réalisation de ce cake, à la croûte dorée et au cœur tendre et acidulé, ne demande pas de compétences particulières en pâtisserie. C’est une recette accessible, rapide, et inratable. Suivez pas à pas les étapes de préparation et de cuisson et laissez-vous enivrer par le parfum envoûtant du citron qui se dégagera de votre four.
Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et préparez-vous à déguster un cake au citron absolument divin, qui fera vibrer vos papilles et ravira tous les amateurs de saveurs citronnées!
Ingrédients:
- 220 g de farine T45
- 4 œufs
- 130 g de sucre semoule
- 8 cl d’huile de colza (ou 100 g de beurre fondu)
- 5 cl de crème fleurette
- 2 g de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Zestes et jus de 2 citrons
Préparation :
- Préchauffage du Four: Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
- Préparation de la Pâte:
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Zestez les citrons directement au-dessus du saladier.
- Pressez le jus des citrons, filtrez-le à l’aide d’un tamis et ajoutez-le à la préparation.
- Intégrez la crème liquide et l’huile tout en continuant de battre la mixture.
- Tamisez ensemble la farine et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Cuisson:
- Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
- Enfournez dans le four préchauffé pour 5 minutes.
- Baissez ensuite la température du four à 150°C et continuez la cuisson pour 35 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement:
- Une fois la cuisson terminée, laissez le cake refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez ensuite le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de servir.
Astuce:
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un glaçage au citron sur le dessus du cake une fois refroidi.
Service:
- Servez le cake au citron en tranches, accompagné d’un thé ou d’un café. Ce cake est idéal pour le goûter ou pour clôturer un repas sur une note sucrée et acidulée.
Bon Appétit!
