Le plumcake à l’ananas et au yaourt sans beurre est une véritable ode à la gourmandise matinale, une recette qui éveille les sens dès les premières lueurs de l’aube. Sa texture légère et moelleuse, alliée aux saveurs exotiques de l’ananas, en fait le compagnon idéal des petits déjeuners en famille ou des brunchs du dimanche. Ce gâteau, où la farine rencontre la douceur du yaourt et la fraîcheur fruitée de l’ananas, est une belle alternative aux recettes traditionnelles, souvent plus riches en beurre.
La particularité de ce plumcake réside dans son incroyable légèreté, obtenue grâce à l’absence de beurre, remplacé ici par du yaourt et un peu d’huile de tournesol. Cette modification apporte non seulement une texture aérienne mais aussi une note légèrement acidulée qui contraste délicieusement avec le sucre et l’amertume subtile de l’ananas. L’ajout de miel vient arrondir le goût et lier harmonieusement les différents composants.
L’intégration de l’ananas, qu’il soit frais ou en sirop, confère à ce plumcake un caractère juteux et parfumé. Chaque bouchée est une escapade vers des contrées ensoleillées où les saveurs tropicales sont reines. Le zeste de citron bio, quant à lui, ajoute une dimension aromatique supplémentaire, une touche d’agrume qui réveille la palette de saveurs.
La préparation de ce plumcake est d’une simplicité réconfortante. Dès l’instant où les ingrédients commencent à se mélanger, une alchimie s’opère, transformant des éléments basiques en une pâte prometteuse d’un gâteau savoureux. L’aspect sans beurre de cette recette en fait une option plus légère, idéale pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines sans compromettre le plaisir gustatif.
Enfin, la cuisson dévoile peu à peu les arômes envoûtants du gâteau, remplissant la cuisine d’une fragrance invitante. Le résultat est un plumcake doré et accueillant, dont la surface croustillante dissimule un cœur tendre et généreusement garni de morceaux d’ananas. Servi à l’heure du thé ou comme douceur matinale, ce plumcake est une célébration de la simplicité et de la saveur, un hommage à la douceur des matins paisibles partagés.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps Total : 50 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
- 250 ml de yaourt nature ou à l’ananas
- 250 g de farine T45
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 70 ml d’huile de tournesol
- Un pincée de sel
- Zeste d’un citron bio
- 200 g d’ananas au sirop
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le yaourt en mélangeant bien pour homogénéiser la préparation.
- Versez l’huile progressivement en continuant de mélanger. Ajoutez le zeste de citron, la pincée de sel et mélangez.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajout de l’ananas :
- Coupez la moitié de l’ananas en petits cubes et intégrez-les à la pâte, en mélangeant doucement pour les répartir de manière homogène.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à plumcake.
- Versez la pâte dans le moule et décorez avec les tranches d’ananas restantes.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Finition :
- Laissez refroidir le plumcake dans le moule avant de démouler.
Servi tiède ou à température ambiante, ce plumcake à l’ananas et au yaourt sans beurre est une invitation à la gourmandise saine. Sa texture aérienne et son goût fruité en font le compagnon idéal de vos petits-déjeuners ou de vos pauses gourmandes.
