Le cabillaud poêlé à la sauce tomate, basilic et vin blanc est une recette élégante et savoureuse qui combine des ingrédients simples pour créer un plat raffiné et plein de saveurs. Ce plat met en valeur la délicatesse du cabillaud, un poisson blanc à la chair tendre et légère, en l’accompagnant d’une sauce parfumée et légèrement acidulée. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Le cabillaud est un poisson riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour un repas équilibré. Sa chair douce et floconneuse se marie parfaitement avec la sauce tomate et basilic, qui apporte une explosion de saveurs méditerranéennes. La clé de cette recette réside dans la cuisson du poisson à la poêle, ce qui permet de former une croûte dorée tout en conservant un intérieur juteux.
La sauce tomate, basilic et vin blanc est préparée avec des tomates cerises juteuses, de l’ail finement émincé, des flocons de piment rouge pour une légère touche de chaleur, et bien sûr, du vin blanc sec qui ajoute une profondeur de saveur. Le basilic frais haché et le jus de citron apportent une fraîcheur herbacée et une acidité équilibrée, tandis que le zeste de citron et le sucre viennent adoucir le tout.
Cette sauce est ensuite versée sur le cabillaud poêlé, permettant aux saveurs de se mêler et de s’imprégner dans le poisson. Le résultat est un plat aux saveurs riches et harmonieuses, avec des notes de fraîcheur et d’acidité qui équilibrent parfaitement la douceur du cabillaud.
Pour accompagner ce cabillaud poêlé, vous pouvez opter pour des légumes vapeur, du riz ou une salade verte légère. Cela complétera le repas en apportant des textures et des saveurs complémentaires, tout en gardant le plat principal au centre de l’attention. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un dîner digne d’un restaurant, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
En résumé, le cabillaud poêlé à la sauce tomate, basilic et vin blanc est une recette qui allie simplicité et sophistication. Parfaite pour toutes les occasions, elle saura impressionner par ses saveurs délicates et sa présentation élégante. Facile à réaliser et saine, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients :
Pour la sauce tomate, basilic et vin blanc :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 grandes gousses d’ail, finement émincées
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de basilic frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 1/2 cuillère à café de sel (plus au goût)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (plus au goût)
Pour le cabillaud :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 700 g de cabillaud frais, coupé en 4 filets
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer la sauce :
- Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l’ail, et faire revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Ajouter les tomates cerises et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement éclatées, environ 8 à 12 minutes.
- Incorporer le vin blanc, remuer et laisser mijoter doucement. Ajouter le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre et le poivre. Cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer la sauce du feu et réserver.
- Poêler le cabillaud :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Sécher les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Placer les filets de cabillaud dans l’huile chaude et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.
- Servir :
- Verser la sauce tomate, basilic et vin blanc sur le cabillaud poêlé. Réchauffer légèrement pendant une minute.
- Servir immédiatement avec des légumes vapeur ou une salade verte légère.
Préparez un cabillaud poêlé à la sauce tomate, basilic et vin blanc : un plat savoureux, sain et rapide, parfait pour toutes les occasions.
