L’automne et l’hiver, saisons de fraîcheur et de cocooning, invitent à se réconforter autour de plats chaleureux et généreux. Dans cet esprit, la butternut gratinée au camembert se présente comme un choix idéal pour les amateurs de saveurs riches et enveloppantes. Cette recette, alliant la douceur sucrée de la courge butternut et le caractère fondant du camembert, est une véritable célébration des produits de saison. Facile à préparer, elle est parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des soirées froides, offrant un réconfort bien mérité.
Le processus de création de ce plat débute par la préparation de la butternut, un légume emblématique de l’automne. Sa chair tendre et légèrement sucrée est mise en valeur par une cuisson au four, où elle est rôtie à la perfection. L’ajout d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive vient sublimer sa saveur naturelle, apportant une touche aromatique et une texture caramélisée. C’est cette préparation soignée qui confère à la butternut son goût unique et sa consistance parfaite pour un gratin.
Parallèlement, l’oignon rose de Roscoff, connu pour sa douceur, est mijoté avec du bacon pour former une base riche et savoureuse. Le bacon, avec son côté fumé et croustillant, ajoute une note de profondeur à la recette, créant un mariage de saveurs à la fois rustique et raffiné. Cette alliance entre la butternut et le mélange oignon-bacon prépare le terrain pour l’introduction du véritable héros du plat : le camembert.
L’assemblage du gratin est l’apogée de cette création culinaire. La butternut rôtie, mélangée aux oignons et au bacon, est nappée de crème fraîche et de morceaux généreux de camembert. Le tout est ensuite gratiné au four, où le fromage se fond en une couche onctueuse et dorée, enrobant tous les autres ingrédients. Le résultat est un gratin réconfortant et gourmand, où chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur de la courge et le caractère affirmé du fromage. Ce plat, servi chaud, est une invitation à se délecter des plaisirs simples mais exquis de la cuisine d’hiver.
Ingrédients :
- ½ butternut
- 1 oignon (rose de Roscoff de préférence)
- 10 tranches de bacon
- 1 camembert
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparation de la Butternut : Préchauffez le four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et découpez en gros dés une moitié. Disposez sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez environ 25 minutes jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
- Cuisson Oignon et Bacon : Émincez l’oignon et coupez le bacon en lanières. Dans une poêle, faites dorer les oignons et le bacon dans un peu d’huile.
- Mélange Butternut : Ajoutez la butternut rôtie dans la poêle. Incorporez la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en morceaux. Ajustez l’assaisonnement.
- Montage du Gratin : Transférez le mélange dans un plat à gratin. Disposez le reste du camembert coupé en tranches sur le dessus. Saupoudrez d’herbes de Provence.
- Cuisson Finale : Enfournez le gratin pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Service
Servez chaud, parfait comme accompagnement ou plat principal léger avec une salade verte.
Astuces
- Utilisation de la Butternut Restante : Conservez l’autre moitié de la butternut pour une autre recette.
- Variation de Fromages : N’hésitez pas à varier les fromages pour explorer différentes saveurs.
Cette recette de butternut gratinée au camembert est un plat réconfortant idéal pour les soirées froides d’automne et d’hiver. La douceur de la courge butternut se marie parfaitement avec la richesse du camembert, offrant un équilibre parfait entre douceur et caractère. Bon appétit !
