Lorsque les journées se rafraîchissent et que les feuilles commencent à tomber, notre envie de plats réconfortants et chaleureux se fait sentir. C’est dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui une recette qui marie la douceur de la courge avec la gourmandise du fromage et le croquant du bacon, pour un gratin qui saura réchauffer vos cœurs et vos tables.
La courge, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, constitue la base parfaite pour ce plat. Choisissez une variété qui se tient bien à la cuisson, comme le butternut ou la courge musquée, pour leur chair tendre et savoureuse. L’ajout de romarin et de thym citron apporte une touche aromatique qui équilibre délicieusement la douceur de la courge.
Le bacon, avec son goût fumé et sa texture croustillante, ajoute une dimension de saveur et de texture qui contraste parfaitement avec la courge fondante. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfaitement croustillant pour apporter ce contraste saisissant dans chaque bouchée.
Le choix du fromage est crucial : optez pour un fromage à pâte dure ou semi-dure, qui fond bien et apporte une belle onctuosité au gratin. Un comté, un gruyère ou même un cheddar affiné feront merveille, se mêlant harmonieusement aux autres ingrédients pour créer une liaison gourmande et filante.
Enfin, l’ajout de flocons d’avoine sur le dessus juste avant d’enfourner confère à ce gratin une croûte dorée et croustillante, qui contraste divinement avec le moelleux du dessous. Cette touche finale apporte non seulement une texture intéressante mais aussi une note de rusticité bienvenue dans ce plat réconfortant.
Ce gratin de courge au fromage et bacon croustillant est une célébration des saveurs et textures d’automne, une invitation à se retrouver autour d’une table chaleureuse pour partager un moment de convivialité et de gourmandise. Préparez vos papilles pour un voyage au cœur des saveurs automnales, où chaque ingrédient joue sa partition dans cette symphonie gourmande.
Ingrédients :
- 350g de courge, coupée en dés
- Romarin frais, haché
- Thym citron, haché
- 2 petits oignons, émincés
- 8-10 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 300g de fromage râpé (choix selon préférence)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 5-6 cuillères à soupe de flocons d’avoine pour le gratin
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Disposez les dés de courge sur une plaque de cuisson, parsemez de romarin et de thym citron, assaisonnez de poivre et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons et le bacon dans une poêle jusqu’à ce que les oignons soient translucides et le bacon croustillant.
- Mélangez la courge rôtie, les oignons, et le bacon dans un plat à gratin. Ajoutez le fromage par-dessus et incorporez délicatement la crème fraîche pour bien enrober le mélange.
- Saupoudrez les flocons d’avoine sur le dessus pour une touche croustillante.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage bien fondu.
Servez chaud, idéal pour réchauffer les cœurs lors des soirées d’hiver. Bon appétit !
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