L’automne est la saison idéale pour mettre en valeur les saveurs subtiles et réconfortantes des courges. Parmi elles, la courge butternut se distingue par sa chair tendre et sucrée, parfaite pour être farcie. Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi simple que gourmande : le Butternut Farcies au Chèvre et Noix. C’est un plat qui allie la douceur de la courge à la saveur prononcée du fromage de chèvre, le tout agrémenté par le croquant des noix grillées.
Cette recette est un véritable hommage aux produits de saison, tout en restant incroyablement facile à préparer. Le contraste entre le fondant de la chair du butternut et le croustillant des noix en fait une entrée ou un plat principal aussi réconfortant que raffiné. De plus, le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse qui s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle de la courge, tandis qu’un filet de miel viendra sublimer le tout.
C’est un plat qui peut aisément être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir, ce qui en fait une option idéale pour recevoir des invités sans stress. Servi avec une salade verte ou des herbes fraîches, il apporte une touche d’originalité à vos repas tout en mettant en avant des ingrédients simples et de qualité.
La simplicité de cette recette permet aussi de nombreuses variations : vous pouvez, par exemple, remplacer les noix par des pignons de pin ou des noisettes, ou encore ajouter des figues fraîches pour une note sucrée supplémentaire. C’est un plat généreux et adaptable, qui saura ravir aussi bien les amateurs de fromage que ceux à la recherche d’une cuisine saine et équilibrée.
Enfin, en matière de présentation, le butternut farci est un véritable plaisir pour les yeux. Les moitiés de courges, dorées et garnies de fromage fondu et de noix croquantes, apportent une touche de couleur et de chaleur à votre table. C’est une recette à la fois rustique et élégante, parfaite pour une soirée automnale entre amis ou en famille.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 2 petites courges butternut
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de noix
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais pour la décoration (optionnel)
Préparation :
- Préparer les courges butternut : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez chaque moitié d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et disposez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Faites-les cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Préparer la garniture : Pendant que les butternuts cuisent, hachez grossièrement les noix et faites-les légèrement griller dans une poêle à sec, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une bonne odeur. Réservez.
- Assembler les ingrédients : Une fois les butternuts cuits, creusez légèrement la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau et mélangez cette chair avec le fromage de chèvre frais, les noix grillées et un filet de miel. Ajoutez quelques feuilles de thym frais pour parfumer l’ensemble. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Farcir les butternuts : Remplissez généreusement les moitiés de butternut avec le mélange chèvre et noix. Remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires pour que le fromage fonde légèrement et que les saveurs se mêlent parfaitement.
- Servir : Sortez les butternuts du four et servez immédiatement, parsemés de quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes :
- Noix et graines : Remplacez les noix par des pignons de pin, des noisettes ou même des graines de courge pour apporter une touche différente à la garniture.
- Fromages : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du fromage bleu, du roquefort ou même du fromage à pâte molle comme le brie.
- Saveur sucrée : Pour une note plus sucrée, ajoutez des figues fraîches ou des dattes coupées en morceaux dans la farce.
Conseils :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les butternuts farcis à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir. Cela permet de gagner du temps si vous recevez des invités.
- Cuisiner en lot : Si vous avez un grand four, n’hésitez pas à cuire plusieurs butternuts en même temps. Ils se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.
- Choisir la courge : Optez pour des butternuts de petite taille pour qu’ils cuisent plus rapidement et soient plus faciles à servir en portions individuelles.
Conclusion :
Le Butternut Farcies au Chèvre et Noix est une recette automnale gourmande qui associe la douceur de la courge à la richesse du fromage de chèvre et au croquant des noix. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat principal pour un repas convivial et réconfortant. Ce plat est aussi l’occasion de jouer avec les ingrédients et les saveurs selon vos envies, que ce soit avec des fruits secs, des fromages différents ou des épices. Une recette simple mais qui impressionnera à coup sûr vos invités !
FAQs :
- Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage bleu, du roquefort ou tout autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie. - Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer les butternuts farcis et les conserver au réfrigérateur, puis les réchauffer avant de servir. - Quelles noix puis-je utiliser ?
Les noix classiques fonctionnent bien, mais vous pouvez aussi utiliser des noisettes, des amandes ou même des pignons de pin pour un goût différent.
