L’automne est la saison idéale pour profiter de la courge butternut, un légume délicieusement doux et fondant. Cette recette de butternut farcie aux lardons et au chèvre est parfaite pour un dîner réconfortant. La butternut, une fois rôtie, offre une chair tendre et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le goût salé des lardons et le crémeux du fromage de chèvre. Le thym apporte une touche aromatique subtile, qui complète à la perfection les saveurs de ce plat. Facile à préparer, cette recette fera le bonheur de vos convives et pourra aussi bien être servie en plat principal qu’en accompagnement.
La courge butternut est également très nourrissante. Riche en fibres et en vitamines, elle se digère facilement et s’intègre bien dans un repas équilibré. Dans cette version farcie, elle est rehaussée par la gourmandise du chèvre et la croustillance des lardons. C’est une façon simple de transformer un légume d’automne en un plat complet et savoureux. En plus, vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et vos préférences en modifiant les ingrédients de la farce.
En variant les fromages ou en remplaçant les lardons par une option végétarienne, cette recette devient très flexible. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur ou la servir avec du pain pour un repas plus consistant. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour un repas entre amis, ce plat saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 150 g de lardons
- 100 g de fromage de chèvre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de thym frais
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez la courge : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez les moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
- Faites cuire la courge : Enfournez la courge pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faites revenir les lardons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Préparez la farce : Dans un bol, mélangez les lardons, les oignons, le fromage de chèvre émietté, la crème fraîche, et quelques brins de thym. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez la courge : Une fois la courge cuite, sortez-la du four et remplissez chaque moitié de la préparation au chèvre et lardons.
- Remettez au four : Enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons ou des lentilles pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- Fromages : Utilisez du bleu d’Auvergne ou de la mozzarella pour varier les plaisirs. Chaque fromage apportera une touche différente à la recette.
- Herbes : Essayez de remplacer le thym par du romarin ou de la sauge pour apporter une nouvelle dimension aromatique au plat.
Conseils :
- Cuisson de la butternut : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez précuire la butternut à la vapeur pendant 10 minutes avant de la mettre au four. Cela accélérera le processus de cuisson.
- Farce crémeuse : Pour une farce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche ou même remplacer une partie de la crème par du mascarpone.
- Congélation : Ce plat se congèle très bien. Une fois les butternuts farcies refroidies, placez-les dans des sacs congélation hermétiques. Elles se réchauffent parfaitement au four.
Conclusion :
Cette recette de butternut farcie aux lardons et au chèvre est un incontournable pour la saison froide. Facile à préparer, elle réunit des ingrédients simples mais qui se complètent à merveille pour offrir un plat généreux et plein de saveurs. Que ce soit pour un repas du soir ou pour une occasion spéciale, elle saura ravir vos invités. Accompagnée d’une salade verte, cette butternut farcie est un vrai régal.
FAQs :
- Puis-je utiliser un autre type de courge ? Oui, cette recette fonctionne également très bien avec d’autres variétés de courges, comme le potimarron ou la courge spaghetti.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument. Vous pouvez précuire la courge et préparer la farce à l’avance. Assemblez le tout juste avant de servir et enfournez à nouveau.
- Quel accompagnement recommandez-vous ? Ce plat est délicieux servi avec une salade verte, du riz ou même des pommes de terre rôties pour un repas plus complet.
