La cuisine en plein air a un charme tout particulier, surtout lorsque le soleil est au rendez-vous et que l’air est embaumé des délicieuses odeurs de grillades. Parmi les plats favoris de l’été, les brochettes de saumon grillé se démarquent par leur simplicité et leur goût exquis. Cette recette associe le saumon, un poisson noble, avec des tranches de citron frais et des poivrons colorés pour créer un plat aussi beau que savoureux. Parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ces brochettes sont à la fois légères et nutritives, idéales pour les amateurs de fruits de mer.
Le secret de cette recette réside dans la marinade subtile composée d’huile d’olive, d’ail frais, et de persil italien. Cette combinaison rehausse le goût du saumon sans masquer sa saveur naturelle. De plus, l’utilisation de tranches de citron intercalées entre les morceaux de saumon et de poivron ajoute une touche d’acidité qui équilibre parfaitement le plat. Le citron, en cuisant sur le grill, infuse le saumon d’un arôme délicat tout en empêchant le poisson de se dessécher.
L’astuce pour réussir ces brochettes réside également dans l’utilisation de deux brochettes par portion, une technique qui permet de maintenir les ingrédients en place et de les retourner facilement sur le grill. Cela évite que les morceaux de poisson ou de légumes ne tournent, assurant ainsi une cuisson uniforme et un aspect visuel impeccable. Cette technique simple mais efficace est idéale pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités avec des brochettes parfaitement grillées.
Cette recette, bien que rapide à préparer, est riche en saveurs et en textures. Le saumon devient tendre et juteux après avoir été légèrement grillé, tandis que les poivrons apportent une douce croquantise. La touche finale de jus de citron frais juste avant de servir illumine le plat, le rendant encore plus appétissant. Servies avec une salade verte ou des légumes grillés, ces brochettes constituent un repas complet et équilibré.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un débutant, cette recette est accessible à tous. Elle ne nécessite que quelques ingrédients de qualité et un minimum de préparation, pour un résultat digne des meilleurs restaurants. De plus, elle est adaptable selon les goûts de chacun : n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison ou même à remplacer le saumon par une autre variété de poisson.
En conclusion, les brochettes de saumon grillé avec citron et poivrons sont un incontournable des repas d’été. Elles incarnent la simplicité et l’élégance de la cuisine méditerranéenne, tout en étant pleines de saveurs et de bienfaits pour la santé. N’attendez plus pour essayer cette recette et apportez un peu de soleil et de fraîcheur à votre table !
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ cuillères à soupe de persil italien frais, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 680 g de filet de saumon sauvage (sans peau), coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 poivrons (couleur au choix), coupés en morceaux de la même taille que les cubes de saumon
- 2 grands citrons, l’un coupé en rondelles très fines, l’autre en quartiers pour servir
- 8 brochettes métalliques (ou brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau pendant au moins une heure)
Préparation :
- Préchauffez votre grill à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le persil et l’ail jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Mettez de côté.
- Enfilez alternativement sur chaque brochette deux morceaux de saumon, de poivron et de citron plié en deux. Répétez jusqu’à ce que vous ayez quatre brochettes.
- À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, enduisez les brochettes de saumon sur tous les côtés avec le mélange d’huile et d’assaisonnement. Saupoudrez uniformément de sel kasher et de poivre noir de chaque côté.
- Grillez les brochettes en les retournant 1 à 2 fois, jusqu’à ce que le saumon soit opaque (entre 6 et 8 minutes).
- Pressez le jus de citron frais sur chaque brochette avant de servir. Servez immédiatement.
Brochettes de saumon grillé aux poivrons et citron, une recette estivale simple et savoureuse, prête en 30 minutes pour un repas équilibré.
