Le bœuf sauté aux légumes est un plat simple mais savoureux qui capture l’essence de la cuisine asiatique dans toute sa simplicité. Ce plat, qui peut être réalisé en une trentaine de minutes, est parfait pour un repas en semaine lorsque le temps est compté mais que l’on souhaite tout de même savourer un repas réconfortant et riche en saveurs. L’association de la sauce soja légère et foncée, du sucre brun, et du poivre noir crée une marinade qui imprègne le bœuf de saveurs profondes et délicieusement salées.
Ce qui rend ce plat particulièrement agréable, c’est la combinaison de textures et de goûts. Le bœuf, tendre et juteux, contraste merveilleusement avec les légumes croquants, notamment les oignons et les poivrons. Le poivre noir moulu apporte une touche de chaleur qui relève l’ensemble, tandis que le sucre brun équilibre les saveurs avec une subtile douceur. Chaque bouchée offre un mélange parfait de saveurs umami et de fraîcheur végétale.
L’un des avantages de ce plat est sa polyvalence. Vous pouvez facilement adapter les légumes selon ce que vous avez sous la main, ou ajouter des ingrédients supplémentaires comme des champignons ou des haricots verts pour varier les plaisirs. Le secret de cette recette réside dans la rapidité de la cuisson, permettant de conserver le croquant des légumes tout en s’assurant que le bœuf reste tendre et juteux.
La préparation de ce bœuf sauté ne nécessite que quelques étapes simples, mais elle garantit un résultat digne d’un restaurant. Que vous le serviez avec du riz, des nouilles ou même du quinoa, ce plat est sûr de plaire à tous les amateurs de cuisine maison.
Enfin, ce plat se prête parfaitement à une présentation élégante mais sans prétention. Les tranches de bœuf et les légumes colorés créent une assiette appétissante et visuellement attrayante. Ajoutez une touche de verdure avec quelques herbes fraîches pour une touche finale parfaite.
Ingrédients :
- 450 g de bœuf de surlonge, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée ou tamari
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (comme de l’huile végétale ou de tournesol)
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 poivron, tranché finement (de la couleur de votre choix)
Préparation :
- Mariner le bœuf :
- Dans un bol moyen, mélangez le bœuf tranché avec la sauce soja claire, la sauce soja foncée (ou tamari), le sucre brun, et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à ce que le bœuf soit bien enrobé de la marinade. Laissez reposer pendant 15-20 minutes pour permettre au bœuf d’absorber les saveurs.
- Préparer les légumes :
- Pendant que le bœuf marine, préparez les légumes. Émincez l’oignon et le poivron, et hachez l’ail. Mettez de côté les légumes préparés.
- Faire sauter le bœuf :
- Dans un grand wok ou une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle chaude en une seule couche. Faites sauter le bœuf pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante. Faites revenir les oignons et l’ail pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et libèrent leur parfum. Ajoutez ensuite les tranches de poivron et faites-les sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Assembler le plat :
- Remettez le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout et faites cuire pendant encore 1-2 minutes pour bien combiner les saveurs.
- Servir :
- Servez le sauté chaud, accompagné de votre garniture préférée, comme du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles. Pour une touche de fraîcheur, garnissez de quelques herbes fraîches si désiré.
Savourez ce bœuf sauté aux légumes, un plat rapide et savoureux à base de bœuf tendre, de poivrons croquants, et d’une sauce soja délicieuse.
