L’art de la pâtisserie nous réserve toujours des surprises avec ses recettes variées et ses saveurs infinies. Parmi les douceurs les plus appréciées, les biscuits au fromage à la crème occupent une place de choix, combinant la tendresse du biscuit avec la richesse du fromage. Cette recette particulière promet des biscuits moelleux et aromatiques, parfaits pour accompagner un moment de détente ou pour finir un repas sur une note légère et gourmande.
La préparation de ces biscuits est un véritable jeu d’enfant, ne nécessitant que quelques ingrédients simples mais de qualité. Le fromage à la crème, ingrédient star de cette recette, apporte une texture onctueuse et un goût subtil qui se marie à merveille avec la douceur du sucre et les arômes délicats de la vanille et du citron. Le choix de ces derniers n’est pas anodin ; ils viennent équilibrer la richesse du fromage et du beurre, conférant aux biscuits une légèreté en bouche et un parfum enivrant.
La technique de préparation, bien que simple, requiert une attention particulière à certaines étapes clés. Le mélange du beurre et du fromage à la crème doit être homogène, et l’incorporation des ingrédients secs se fait avec délicatesse pour ne pas alourdir la pâte. Cette dernière, une fois bien amalgamée, bénéficie d’un temps de repos au frais, étape cruciale pour garantir la tenue des biscuits lors de la cuisson.
La cuisson, moment magique où la pâte prend vie, se doit d’être surveillée de près. Le four, préchauffé à la perfection, accueille les petites boules de pâte qui s’étalent doucement sous l’effet de la chaleur, se dorant délicatement aux bords tout en restant moelleuses au centre. Cette transformation est non seulement un plaisir pour les yeux mais aussi un délice pour les papilles.
Enfin, la touche finale de sucre glace vient couronner ces petites merveilles, leur conférant une allure festive et raffinée. Ces biscuits au fromage à la crème sont plus qu’une simple gourmandise ; ils sont une invitation à savourer la vie et ses petits plaisirs. Que ce soit pour soi ou à partager, ils promettent un moment de pur bonheur.
Ingrédients :
- 130 g de beurre non salé à température ambiante
- 120 g de fromage à la crème
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 cuillère à café d’extrait de citron
- 1 œuf de taille moyenne à grande
- 220 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Sucre glace pour le saupoudrage
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez ce mélange.
- Dans un autre récipient, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporez le fromage à la crème, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les extraits de vanille et de citron, puis incorporez l’œuf. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Intégrez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit uniforme. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture aérienne.
- Réfrigérez la pâte pendant environ une heure afin de la raffermir, ce qui facilitera le façonnage des biscuits.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace pour avoir des portions égales et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 10 minutes. Les biscuits sont prêts lorsque les bords commencent à dorer. Attention à ne pas les surcuire pour conserver leur moelleux.
- Laissez refroidir complètement les biscuits avant de les saupoudrer de sucre glace.
Ces biscuits au fromage à la crème sont un délice tendre et savoureux, parfaits pour accompagner votre thé ou café. Leur texture moelleuse et leur goût riche en fromage à la crème en feront rapidement vos favoris. Bonne dégustation!
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