Biscuits au Sésame Sains et Croquants

Ces biscuits au sésame sains sont une version révisée de la recette traditionnelle, conçue pour être plus nutritive tout en conservant leur saveur délicieuse et leur texture croquante. Parfaits pour une collation équilibrée, ces biscuits feront le bonheur des petits et des grands.

Ingrédients :

• 70 g de farine de blé complet
• 60 g d’huile de coco (solide)
• 60 g de sucre de coco ou 60 ml de sirop d’érable
• 1 œuf
• 0,5 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
• 160 g de graines de sésame
• 0,5 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de sel

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Dans un bol, mélangez la farine de blé complet, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, battez l’huile de coco solide avec le sucre de coco ou le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le jus de citron au mélange d’huile de coco et de sucre. Battez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2 : Incorporation des Ingrédients Secs

1. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation liquide, en battant à basse vitesse.
2. Incorporez délicatement les graines de sésame à l’aide d’une spatule. Vous pouvez les griller légèrement avant de les ajouter pour une saveur plus intense.

Étape 3 : Préparation pour la Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. À l’aide d’une cuillère à café, déposez des petites boules de pâte sur la plaque en les espaçant de 3 à 4 cm car les biscuits vont s’étaler à la cuisson.

Étape 4 : Cuisson des Biscuits

1. Faites cuire au four pendant 8 à 15 minutes, en fonction de la taille des biscuits. Surveillez bien pour éviter qu’ils ne brûlent. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson.
2. Les biscuits seront encore mous et collants à la sortie du four, mais deviendront croquants en refroidissant.

Étape 5 : Refroidissement et Dégustation

1. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
2. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique.

Bon appétit !