Dans ma cuisine, il y a une place de choix pour les recettes de tradition, et aujourd’hui je vous propose de replonger dans vos souvenirs d’enfance avec ces beignets de pommes. Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ces beignets sont un véritable délice, particulièrement lorsqu’ils sont dégustés encore tièdes, avec juste une pincée de sucre et un soupçon de cannelle.
Les beignets de pommes ont toujours été une gourmandise simple et réconfortante, parfaite pour un goûter d’après-midi ou un dessert rapide lors des journées d’automne. La combinaison du rhum et du sucre vanillé dans la pâte apporte une légère touche aromatique qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. De plus, leur simplicité et leur rapidité de préparation en font une recette accessible à tous, même aux débutants.
Ce qui me plaît le plus dans cette recette, c’est la polyvalence des pommes. En effet, que vous choisissiez des pommes Golden, Gala ou Granny Smith, chaque variété apportera une saveur unique au beignet. Le petit plus de cette recette ? La fine couche croustillante dorée qui enveloppe chaque rondelle de pomme.
Que vous les serviez chauds, saupoudrés de sucre glace, ou froids, ces beignets seront toujours un succès. C’est une recette parfaite pour accompagner un café ou un thé lors d’une petite pause gourmande. Je vous invite donc à essayer cette recette simple mais incroyablement savoureuse !
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Repos : 60 minutes
- Durée totale : 1h16
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 240 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 200 g de lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 c. à soupe de rhum ambré
- 4 pommes (type Golden, Gala ou Granny Smith)
- 1 jus de citron
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Préparation :
- Préparez la pâte à beignet :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile d’arachide et le rhum. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes. - Préparez les pommes :
Pendant que la pâte repose, pelez les pommes, retirez le cœur avec un vide-pomme et découpez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. - Préparez le sucre à la cannelle :
Mélangez le sucre en poudre et la cannelle dans un bol, puis réservez. - Friture des beignets :
Faites chauffer un bain de friture dans une casserole ou une friteuse. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, puis plongez-les dans l’huile chaude. Faites cuire les beignets environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Égouttez et saupoudrez :
À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez immédiatement de sucre à la cannelle. - Dégustation :
Servez les beignets encore chauds pour profiter de leur croustillant, mais sachez qu’ils sont tout aussi délicieux une fois refroidis à température ambiante.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de pomme pour une version sans alcool.
- Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre dans la pâte pour une touche épicée.
- Servez les beignets avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conseils :
- Si vous n’avez pas de vide-pomme, vous pouvez simplement découper les rondelles avec un couteau en prenant soin de retirer les pépins.
- Utilisez des pommes fermes pour éviter qu’elles ne se désagrègent à la cuisson.
- Faites attention à la température de l’huile : si elle est trop chaude, les beignets cuiront trop vite à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur.
Conclusion :
Les beignets de pommes sont une délicieuse manière de savourer ce fruit sous une forme différente, plus festive et gourmande. Parfaits pour un goûter ou un dessert improvisé, ils séduiront petits et grands. N’hésitez pas à les essayer avec d’autres fruits comme la poire ou la banane pour varier les plaisirs !
FAQ :
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Veillez toutefois à la sortir un peu avant de l’utiliser pour qu’elle soit à température ambiante. - Quelle variété de pommes utiliser ?
Les pommes Golden, Gala ou Granny Smith sont parfaites pour cette recette, car elles conservent bien leur texture à la cuisson. - Puis-je les cuire au four ?
Pour une version plus légère, vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais ils n’auront pas le même croustillant qu’une friture.
