Les ailes de poulet sont un classique de la cuisine conviviale, mais cette version au ranch et cornichons à l’aneth apporte une touche unique qui ravira les amateurs de saveurs audacieuses. Imaginez des ailes de poulet juteuses, marinées dans un jus de cornichons à l’aneth, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cette marinade non conventionnelle apporte une légère acidité et une profondeur de goût qui rehausse le poulet, créant une harmonie parfaite avec les épices sèches qui suivent.
Le secret de cette recette réside dans la marinade au jus de cornichons. Cette technique, bien que surprenante, permet d’attendrir la viande tout en lui infusant des saveurs piquantes et rafraîchissantes. Le poulet est ensuite enrobé d’un mélange d’épices comprenant de l’ail, de l’oignon, et des herbes séchées comme le persil, l’aneth et la ciboulette, qui rappellent les saveurs classiques d’une vinaigrette ranch.
Cette recette est idéale pour un apéritif entre amis ou pour un dîner décontracté. Servies chaudes avec une sauce ranch pour tremper, ces ailes de poulet sont non seulement délicieuses mais aussi faciles à préparer. L’utilisation du four permet de les rendre croustillantes sans avoir besoin de les frire, ce qui en fait une option plus légère mais tout aussi savoureuse.
Vous pouvez facilement adapter cette recette en jouant avec les épices ou en utilisant d’autres types de marinades. Cependant, l’association du jus de cornichons à l’aneth et des épices ranch reste un mariage parfait, apportant à la fois une douceur subtile et une touche d’acidité qui éveille les papilles.
Ingrédients :
- 900 g d’ailes de poulet (fraîches ou décongelées)
- 375 ml de jus de cornichons à l’aneth (d’un bocal de cornichons)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de persil séché
- 1/2 c. à café d’aneth séché
- 1/2 c. à café de ciboulette séchée
- Sauce ranch pour servir
Préparation :
- Marinade : Placez les ailes de poulet dans un grand bol ou un sac de congélation. Versez le jus de cornichons à l’aneth sur les ailes. Couvrez le bol ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Préparation du four : Préchauffez le four à 220°C. Placez une grille métallique sur une plaque de cuisson et vaporisez-la légèrement avec un spray antiadhésif.
- Assaisonnement : Égouttez les ailes de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Arrosez-les d’huile d’olive. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices. Saupoudrez le mélange d’épices sur les ailes et massez-les bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.
- Cuisson : Disposez les ailes sur la grille en laissant un peu d’espace entre chaque pièce pour permettre à l’air de circuler. Faites cuire au four pendant 40 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson.
- Service : Servez les ailes chaudes avec une sauce ranch pour tremper.
Découvrez notre recette d’ailes de poulet marinées au jus de cornichons à l’aneth et épicées au ranch. Une explosion de saveurs pour vos apéritifs !
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