Les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant qui saura séduire toute la famille. Ce plat, à la fois simple et raffiné, marie la tendreté du poulet avec la richesse d’une sauce crémeuse aux champignons et lardons. Parfait pour un dîner en semaine, il peut également être servi lors d’un repas entre amis ou en famille, accompagné de pâtes fraîches, de riz ou d’une purée maison. Le thym et la moutarde apportent une touche aromatique subtile qui relève délicatement le goût des ingrédients.
La préparation de cette recette est rapide, ce qui en fait une excellente option pour les soirs où vous manquez de temps mais souhaitez tout de même offrir un repas savoureux. Le secret de cette recette réside dans la cuisson du poulet qui doit être doré à la perfection avant d’être mijoté dans la sauce crémeuse. L’utilisation de lardons fumés ajoute une note gourmande et légèrement salée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème.
Les champignons, quant à eux, apportent une texture légèrement croquante et un goût terreux qui équilibre la richesse de la sauce. Vous pouvez utiliser des champignons en boîte pour un gain de temps, mais si vous en avez sous la main, des champignons frais ajouteront une profondeur de saveur supplémentaire. Le fond de volaille, mélangé à la crème, donne à la sauce une onctuosité incomparable, rendant ce plat irrésistible.
Ce plat est également très polyvalent. Si vous souhaitez y apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter une gousse d’ail finement hachée ou à déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d’incorporer la crème. Ces petites touches peuvent transformer un plat simple en une expérience culinaire encore plus riche.
Enfin, les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons se marient merveilleusement bien avec une variété d’accompagnements. Des légumes verts vapeur, une salade fraîche ou des pommes de terre sautées seront parfaits pour compléter ce plat.
Ingrédients :
- 100 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 360 g d’aiguillettes de poulet
- Poivre
- 2 échalotes
- 1 petite boîte de champignons
- Thym émietté
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- Sel
- 200 ml de crème semi-épaisse
- Beurre
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et le thym émietté. Faites-les dorer sur toutes les faces, puis retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et les lardons. Faites revenir jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides et les lardons légèrement dorés.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez la crème avec le fond de volaille, la moutarde, le sel et le poivre. Versez cette préparation dans la poêle.
- Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse et que le poulet soit cuit à cœur.
- Servez immédiatement, accompagné de votre garniture préférée.
Découvrez cette recette d’aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons, un plat réconfortant et savoureux prêt en moins d’une heure. Parfait pour un dîner en famille.
