Le gâteau aux myrtilles et au yaourt est une délicieuse alternative aux pâtisseries traditionnelles, particulièrement adapté à ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus saine sans sacrifier le plaisir gustatif. Ce dessert combine la légèreté du yaourt grec, la douceur naturelle des myrtilles et les bienfaits de la farine d’amande pour offrir une gourmandise à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé. Préparer ce gâteau est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour un goûter ou un dessert improvisé.
L’un des principaux atouts de cette recette est l’utilisation de la compote de pommes en remplacement du beurre. La compote apporte une texture moelleuse au gâteau tout en réduisant considérablement sa teneur en graisses saturées. De plus, elle ajoute une subtile note fruitée qui se marie parfaitement avec les myrtilles. Ce choix d’ingrédient permet de rendre le gâteau plus léger tout en conservant une richesse et une profondeur de saveur.
L’érythritol, un édulcorant naturel, remplace le sucre raffiné dans cette recette. Non seulement il procure la douceur nécessaire sans les calories supplémentaires, mais il a également un faible indice glycémique, ce qui en fait une option idéale pour les personnes surveillant leur consommation de sucre ou souffrant de diabète. L’utilisation de l’érythritol permet de savourer ce dessert sans culpabilité, tout en prenant soin de sa santé.
Le yaourt grec 0% de matières grasses est une autre composante clé de cette recette. Riche en protéines et en probiotiques, il apporte une onctuosité incomparable à la pâte, tout en étant faible en calories. Le yaourt contribue également à la légèreté du gâteau, créant une texture aérienne qui contraste délicieusement avec les éclats juteux de myrtilles dans chaque bouchée. De plus, le yaourt grec est connu pour ses bienfaits pour la digestion, ajoutant ainsi une dimension santé supplémentaire à ce dessert.
Les myrtilles, quant à elles, sont des petites baies riches en antioxydants et en vitamines. Elles apportent une touche de couleur et une saveur légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau. Pour éviter qu’elles ne tombent au fond de la pâte pendant la cuisson, il suffit de les enrober légèrement de farine avant de les incorporer. Cette astuce permet de répartir uniformément les myrtilles dans tout le gâteau, assurant ainsi une explosion de saveurs à chaque tranche.
Enfin, la touche finale de ce gâteau réside dans la simplicité de sa préparation et dans la satisfaction qu’il procure. En quelques étapes simples, vous pouvez créer un dessert qui non seulement ravira vos papilles, mais contribuera également à votre bien-être général. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert après un repas léger, ou même une pause gourmande en milieu de journée, ce gâteau diététique aux myrtilles et au yaourt est la solution parfaite. Préparez-vous à être séduit par sa texture moelleuse, ses saveurs équilibrées et ses bienfaits pour la santé.
Ingrédients :
- 170 g de compote de pommes sans sucre ajouté (remplace le beurre)
- 150 g d’érythritol (ou autre édulcorant naturel)
- 3 œufs à température ambiante
- 260 g de farine d’amande (ou farine complète pour une option moins calorique)
- 8 g de levure chimique
- 250 g de myrtilles
- 150 g de yaourt grec 0% de matières grasses
- Jus d’un demi-citron
- Graines d’une gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Édulcorant en poudre (style sucre glace) pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à 165°C (chaleur tournante).
- Tapisser un moule à cake de 24 cm de papier cuisson. Pour faciliter l’adhérence du papier, graisser légèrement le moule avec un peu d’huile de coco.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battre la compote de pommes et l’érythritol pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
- Ajouter les œufs un à un, puis incorporer le yaourt grec. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter le jus de citron et les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) et bien mélanger.
Mélange des ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de compote en remuant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
Préparation des myrtilles :
- Laver les myrtilles et bien les sécher.
- Mélanger les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine d’amande pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
- Incorporer délicatement les 2/3 des myrtilles dans la pâte.
Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Disposer le reste des myrtilles sur le dessus de la pâte.
- Faire cuire au four préchauffé pendant environ 50-60 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit en ressortir propre.
Finition :
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer d’édulcorant en poudre avant de servir (facultatif).
Ce gâteau diététique aux myrtilles et au yaourt est parfait pour une collation saine et gourmande. Sa texture moelleuse et ses saveurs fraîches de myrtilles raviront petits et grands, sans culpabilité !
